Recetas de guarniciones de comida para el alma

• Mayo 3, 2024

Una de las marcas registradas de una buena comida "Soul Food" es la variedad de deliciosos platos de acompañamiento. Cada vez que estoy en un buen restaurante de Soul Food, me resulta muy difícil elegir entre la gran variedad de platos deliciosos que se ofrecen. No puedo imaginar una comida de soul soul sin guisantes de ojos negros, verduras de estilo sureño y batatas. También me encantan las manzanas fritas del sur, la okra frita, la col frita del sur y las judías verdes del sur. La lista de buenos platos de Soul Food es interminable.

Afortunadamente, muchas de estas guarniciones decadentes son muy rápidas y fáciles. Estos son algunos de mis platos favoritos de comida rápida y fácil para el alma. Espero que quieras servirlos en tu celebración del Día de Martin Luther King, Jr. el tercer lunes de enero.

Manzanas fritas del sur

Estas manzanas fritas agregan un toque de dulzura a una comida sabrosa. También son buenos con helado para el postre.

6 porciones

2 manzanas Granny Smith
2 manzanas golden delicious

3 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Pela las manzanas, córtalas en 8 trozos, corta el núcleo y córtalas en rodajas finas.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el azúcar, la canela y la nuez moscada. Agregue las manzanas y cocine hasta que las manzanas estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Servir tibio.

Cantidad por porcion
Calorías 185 - Calorías de la grasa 57
Porcentaje de calorías totales de:
Grasa 31% Proteína 1% Carb. 69%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 6 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 16 mg
59 mg de sodio
Carbohidratos totales 32 g
Fibra dietética 3 g
Azúcares 0 g
Proteína 0 g

Vitamina A 6% Vitamina C 13% Calcio 0% Hierro 2%

Col frita del sur

Esta receta rápida y fácil es mi plato favorito de verduras del sur. Si no tuviera mucha competencia de los miembros de la familia, ¡podría consumir fácilmente todo el lote!

8 porciones

1 libra de tocino

1 cabeza de repollo verde, (muy grande)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
1 cucharadita de azúcar

Corta el tocino en rodajas de 1/2 ". Fríe en una sartén grande hasta que esté muy crujiente. Retira el tocino de la sartén para escurrirlo. Escurre todo menos 2 cucharadas de las gotas de tocino de la sartén y agrega el repollo. Sofríe el repollo hasta comienza a debilitarse, luego agregue la sal, la pimienta, el pimiento rojo picado y el azúcar. Continúe friendo hasta que la col esté tierna y crujiente. Agregue el tocino reservado y sirva de inmediato.

Cantidad por porcion
Calorías 147 - Calorías de la grasa 90
Porcentaje de calorías totales de:
Grasa 61% Proteína 20% Carb. 19%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 10 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 17 mg
Sodio 629 mg
Carbohidratos totales 7 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 7 g

Vitamina A 5% Vitamina C 101% Calcio 0% Hierro 6%

Frijoles Verdes al Estilo Sureño

A los sureños les gustan las judías verdes cocidas hasta que estén muy suaves y de color gris verdoso. Cocinar estos deliciosos frijoles en la olla de cocción lenta permite que las verduras absorban los maravillosos sabores del tocino y la cebolla. No soy un fanático de las verduras enlatadas, y aunque el color de las judías terminadas es similar al de las judías verdes enlatadas, no hay absolutamente ninguna comparación. En lugar de salados, gomosos y asquerosos como los frijoles enlatados, ¡estos frijoles son tiernos y sabrosos!

Dado que esta receta requiere menos de 10 minutos de tiempo práctico, ¡puede convertirse en un favorito del cocinero!

6 porciones

1/4 taza de tocino cocido y desmenuzado (el tocino cocido y desmenuzado de Hormel en el paquete está bien, pero no use pedacitos de tocino de imitación)
3 cucharadas de hojuelas de cebolla deshidratadas, o sustituya 1 cebolla pequeña picada
1 libra de judías verdes enteras congeladas
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de caldo de pollo granular o 1 cubo de caldo

Coloque el tocino y la cebolla en la olla de cocción lenta. Agregue las judías verdes, pero no revuelva. Mezclar el agua y el caldo; vierta sobre los frijoles. Cocine a fuego lento de 4 a 6 horas o alto de 2 a 3 horas. Revuelva justo antes de servir.

Cantidad por porcion
Calorías 37 Calorías de grasa 10
Porcentaje de calorías totales de:
Grasa 27% Proteína 18% Carb. 55%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 2 mg
244 mg de sodio
Carbohidratos totales 5 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 2 g

Vitamina A 5% Vitamina C 10% Calcio 0% Hierro 4%

Instrucciones De Vídeo: chayotes en salsa estilo cantones | JOSS YUMMIE | (Mayo 2024).