Filetes de lenguado en salsa de salsa de crema de marsala

• Mayo 18, 2024

Este plato combina ricos sabores para crear una salsa que te dejará alcanzar el pan.

Filetes de lenguado en salsa de salsa de crema de marsala

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de agua
• 1 cebolla, cortada en cuartos
• 1 zanahoria, fregada y cortada en cuartos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 chalotes, finamente picados
• 4 onzas pequeñas de champiñones blancos, cortados por la mitad
• 1 cucharada de granos de pimienta negra
• 8 filetes de lenguado
• 1/2 taza de vino Marsala
• 1 pinta de crema espesa

Direcciones

1. En una cacerola, coloque el agua, la cebolla, la zanahoria y el laurel, y hierva.
2. Reduzca el fuego y permita que el caldo hierva a fuego lento durante 1 hora.
3. Cuela el caldo en un tazón o una taza medidora grande. Deseche los artículos extraídos del stock.
4. En una sartén, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
5. Agregue las chalotas a la sartén y cocine hasta que estén suaves.
6. Agregue los champiñones a la sartén y cocine por 3 minutos.
7. Agregue los granos de pimienta y los filetes de lenguado a la sartén.
8. Cocine los filetes de lenguado durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
9. Vierta el vino Marsala y el caldo sobre los filetes de lenguado y deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.
10. Retira el pescado y mantenlo caliente.
11. Eleve el fuego a medio-alto y hierva la salsa durante 5 minutos. La salsa debe reducirse y espesarse.
12. Baje el fuego a bajo. Agregue la crema a la salsa y caliente.
13. Coloque el pescado en el plato y sirva con la salsa sobre el pescado.

Nota: Este plato de pescado combina bien con el arroz salvaje. También me gusta servir con una ensalada de zanahorias recién ralladas con aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
Para una gran alternativa, sustituya los camarones por los filetes de lenguado.

Instrucciones De Vídeo: Salsa de Almendra (Mayo 2024).