Receta de pilau de arroz indio de olla de cocción lenta
Pilau (pee-lou o pee-law) es solo otro nombre para pilaf, pero cuando se hace una versión india, generalmente se conoce como Pilau. El seguimiento Pilau condimentado con olla de cocción lenta está aromatizado con especias y azafrán, y es un acompañamiento perfecto para platos indios como el pollo Tikka Masala, el pollo con mantequilla india o el pollo Korma. También es bueno por sí solo. Se agregan especias enteras, en lugar de molidas; hace una diferencia en el sabor, y el plato es muy atractivo. Si lo desea, puede quitar la rama de canela y las hojas de laurel antes de servir. O, si prefiere no tener especias enteras en el arroz (los granos de pimienta se vuelven suaves, pero todavía son picantes), simplemente átelos en una gasa y agréguelos; El paquete de gasa se puede quitar fácilmente después de cocinar.
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El arroz basmati es el arroz tradicional utilizado con platos indios; Tiene una textura fina y un buen sabor. En cuanto a la cocción lenta, este es un plato rápido, que toma solo 1 1/2 horas para cocinar; El resultado final es ligero, esponjoso y perfectamente condimentado. Si planea irse más de lo que toma este plato para cocinar, conecte la olla de cocción lenta a un temporizador y configúrelo para que termine cuando llegue a casa.

6 porciones

1 taza de arroz basmati
6 vainas de cardamomo verde
1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
1/2 cucharadita de clavos enteros,
1 rama de canela, 2 "de largo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
1 cucharada de manteca o mantequilla

1 pizca de azafrán
2 tazas de agua del grifo más caliente

Cebollas crujientes:
1 cucharada de manteca o mantequilla
1/2 cebolla picada
  1. Mida el arroz en un colador fino; enjuague con agua fría durante 2 o 3 minutos o hasta que el agua salga limpia.
  2. Colóquelo en una olla de cocción lenta de 3-4 cuartos.
  3. Agregue las vainas de cardamomo verde, granos de pimienta negros enteros, clavo, canela, hojas de laurel, sal y manteca o mantequilla.
  4. Disuelva el azafrán en el agua caliente y revuelva con la mezcla de arroz.
  5. Cubra, ajuste la olla de cocción lenta a temperatura alta y deje cocinar 2-3 horas o hasta que el arroz esté tierno.
  6. Mientras tanto, prepara las cebollas crujientes: derrite el ghee o la mantequilla en una sartén; agregue las cebollas y saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas.
  7. Ponga a un lado hasta que el arroz esté listo.
  8. Cuando el arroz esté tierno, apague la olla de cocción lenta, retire la tapa, agregue las cebollas crujientes y esponje con un tenedor.

Cantidad por porcion
Calorías 177 Calorías de la grasa 47
Porcentaje de calorías totales de: Grasas 26% Proteínas 6% Carbohidratos. 67%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 5 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 12 mg
Sodio 390 mg
Carbohidratos totales 30 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 3 g

Vitamina A 4% Vitamina C 3% Calcio 0% Hierro 14%



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