Receta de costillas a la barbacoa para barbacoa lenta

• Abril 28, 2024

El último feriado estadounidense, el Día de Martin Luther King Jr., es un descanso de bienvenida durante el período frío y mundano entre los feriados y los primeros signos de la primavera. Estas vacaciones no solo nos dan un día libre en el trabajo y la escuela, sino que nos brindan la oportunidad de servir “comida para el alma” en honor a Martin Luther King, Jr. Desde la primera fiesta de Martin Luther King, Jr., que tuvo lugar En enero de 1986, estuve cocinando soul food para mi familia el tercer lunes de cada año.

Uno de los platos de comida para el alma más deliciosos son las costillitas al estilo sureño. Un amigo mío me contó cómo preparó las costillitas de su bebé; Su método era intrigante, por lo que lo adapté a la olla de cocción lenta para hacerlo más rápido y fácil. Al usar una olla de cocción lenta en lugar del horno, las costillas pueden cocinarse mientras no hay nadie en casa, y estarán listas para servir a la hora de la cena.

En muchas partes del sur, las costillas se cocinan hasta que estén muy tiernas, luego se sirven con salsa de barbacoa a un lado. La siguiente receta da como resultado costillas tan tiernas que se caerán del hueso; El tiempo real empleado es menos de 10 minutos. Estas costillas se sazonan bien, luego se envuelven en plástico y se envuelven en papel de aluminio. Este método mantiene los jugos para que tus costillas se mantengan jugosas y deliciosas.

Si lo desea, puede transferir las costillas a una parrilla y untarlas con salsa de barbacoa o colocarlas en una fuente para horno, cubrir con salsa de barbacoa y hornear hasta que estén burbujeantes.

8 porciones

6 libras de costillitas de cerdo

Sal condimentada de Lawry, o su marca favorita de condimentos como Cajun, Salt & Spice o Garlic Pepper

Tome cada trozo de costillas (debe tener 3 losas, aproximadamente 2 libras cada una) y córtelas en tercios entre los huesos. Cúbralos abundantemente con sal condimentada. Envuelva cada una de las piezas firmemente en una envoltura de plástico, luego envuelva firmemente con papel de aluminio. Coloque en la olla de la olla de cocción lenta (necesitará una de 5 cuartos de galón o más), cubra con la tapa y baje la olla. Cocine de 6 a 8 horas o hasta que las costillas estén tiernas.

Calienta la salsa barbacoa y sírvela con las costillas.

Cantidad por porcion
Calorías 929 Calorías de grasa 681
Porcentaje de calorías totales de:
Grasa 73% Proteína 27% Carb. 0%

Cantidad de nutrientes por
Servicio
Grasa Total 76 g
Grasas Saturadas 28 g
Colesterol 302 mg
Sodio 430 mg
Carbohidratos totales 0 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 62 g

Vitamina A 0% Vitamina C 1% Calcio 0% Hierro 20%

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Salsa Barbacoa del Sur

2 tazas de salsa de tomate
1 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de mostaza seca
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de humo líquido (opcional)
1/2 taza de caldo de pollo más cualquier jugo de las costillas en la olla de cocción lenta
1/2 a 1 cucharadita de pimiento rojo picado
1/4 a 1/2 cucharadita de salsa de pimienta Tabasco, (opcional)

Mezcle todos los ingredientes en un tazón apto para microondas; cocine a fuego alto durante 3-4 minutos o hasta que hierva.

Cantidad por porcion
Calorías 90 Calorías de grasa 4
Porcentaje de calorías totales de:
Grasa 4% Proteína 4% Carb. 92%

Cantidad de nutrientes por
Servicio
Grasa total 0 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 541 mg
Carbohidratos totales 21 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 1 g

Vitamina A 8% Vitamina C 10% Calcio 0% Hierro 4%

Instrucciones De Vídeo: Costillas de Res en Barbacoa Fácil (Abril 2024).