Receta de sartén Blackberry Cobbler

• Mayo 1, 2024

Las moras siempre son buenas, especialmente cuando se convierten en un delicioso zapatero. Sartén Blackberry Cobbler es fácil de hacer en una sartén de hierro fundido: el relleno toma unos minutos en la estufa, luego se coloca una corteza ligeramente dulce sobre el relleno antes de ponerlo en el horno. Esta versión de zapatero de zarzamora tiene una capa gruesa de corteza, y dado que a la mayoría de las personas les gusta más corteza que relleno, esto hará que muchas personas estén muy felices. Si usted es uno de los que prefiere más relleno que corteza, simplemente duplique los ingredientes de relleno.

Como puede ver en la imagen, este delicioso postre del sur no es tan hermoso, ya que algunos de los rellenos burbujean en la corteza. Sin embargo, cuando se vierte en tazones con una bola de helado, se verá y olerá a algo del cielo.

8 porciones

Relleno:
4 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de azúcar
Zumo y ralladura de 1 limón
24 onzas de moras frescas (o sustituto congelado sin azúcar)
3 cucharadas de harina

Corteza:
1 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de manteca
6 cucharadas de mantequilla, cortadas en trozos pequeños
4 a 5 cucharadas de agua helada

2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela

1. Precalentar el horno a 350 °.
2. Relleno: Derrita la mantequilla con el azúcar en una sartén de hierro fundido de 12 ".
3. Agregue el jugo de limón y la ralladura junto con las moras; cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y las bayas estén ligeramente suavizadas.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco mientras se hace la corteza.
5. Corteza: Coloque la harina, el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos; proceso por un segundo o dos para mezclar.
6. Agregue la manteca y la mantequilla; pulse el procesador hasta que la mantequilla sea del tamaño de guisantes pequeños.
7. Con el motor en marcha, vierta suficiente agua con hielo para que los ingredientes formen una bola; retírelo del procesador y colóquelo sobre una superficie enharinada (idealmente una tela de hojaldre ligeramente enharinada) y forme la masa en una ronda plana. (Alternativamente, la masa se puede hacer en una batidora con el gancho triangular para cortar la mantequilla o a mano con una batidora de repostería).
8. Enrolle la masa en un círculo de aproximadamente 14 "de diámetro (tendrá un grosor de aproximadamente 1/4").
9. Haga rodar una parte del círculo sin apretar alrededor del rodillo y transfiéralo a la sartén de hierro fundido en la parte superior del relleno de moras; Mete los bordes hacia abajo.
10. Con un cortador de galletas pequeño, corte un agujero en el medio; Con un cuchillo afilado, haga pequeños cortes en la masa en un patrón decorativo.
11. Rocíe la corteza con agua. Mezclar la canela y el azúcar; espolvorear sobre la parte superior de la corteza.
12. Hornee de 50 a 60 minutos hasta que la corteza superior esté dorada. Servir caliente con helado o crema batida.

Cantidad por porcion
Calorías 399 Calorías de grasa 167
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 42% Proteína 4% Carbohidratos. 55%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 19 g
Grasa Saturada 10 g
Colesterol 39 mg
Sodio 293 mg
Carbohidratos totales 55 g
Fibra dietética 4 g
Azúcares 23 g
Proteína 4 g

Vitamina A 14% Vitamina C 35% Calcio 0% Hierro 5%

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