Paella simple

• Mayo 14, 2024

La paella es sin duda el plato más famoso de España. Procedente de
Andalucía en el sur, muchas personas suelen suponer que es
hecho solo con mariscos. Se puede y generalmente se hace con carne y mariscos. Toma su nombre de la sartén ancha y redonda de metal en la que generalmente se cocina:
tradicionalmente sobre un fuego de leña al aire libre.

Esta sartén es poco profunda, con dos asas y viene en una amplia variedad de tamaños, desde individuales hasta absolutamente enormes, diseñados para "fiestas".

El fuerte sabor del arroz se logra al absorber los jugos.
de los otros ingredientes durante la cocción. El distintivo color amarillo de
La paella proviene de la adición de azafrán.

Tenga en cuenta que esta es una receta simplificada que está disponible fácilmente
ingredientes Puede agregar otros tipos de mariscos, calamares, pulpos, etc.
dependiendo de la disponibilidad y el gusto. Si tus gustos no corren a
mariscos, luego intente reemplazar los artículos '' a pescado '' con pollo, conejo o cerdo.

Paella simple

Ingredientes para 4 personas.

Aceite de oliva de buena calidad
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo picados
100 g de guisantes de jardín, congelados o en lata
1 pimiento rojo pequeño picado
2 tomates grandes, picados
250g de mejillones
150 g de langostinos pelados
250 g de langostinos cocidos y sin pelar
600 ml de caldo de mariscos (o caldo de pollo)
300 g de arroz blanco de grano corto
Media cucharadita de hilos de azafrán (o pimentón)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Método

1. Remoje las gambas y los mejillones sin pelar en agua fría durante unas horas
(o durante la noche) antes de preparar su paella.

2. Caliente un poco de aceite de oliva en la paellera o en una sartén grande y profunda
Pan y freír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén suaves.

3. Agregue el tomate, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4. Mezcle el caldo, el arroz y el azafrán (o pimentón), sazone al gusto y
dejar cocinar por 10 minutos.

5. Mientras tanto, caliente un poco de agua en una cacerola y hierva los mejillones hasta
Las conchas se abren. Si alguna concha no se abre, deséchela.

6. Escurra los mejillones y manténgalos a un lado.

7. Agregue las gambas peladas y los guisantes a la sartén y cocine por un
otros 5 minutos

8. Agregue los mejillones cocidos y las gambas sin pelar y cocine a fuego lento durante
unos 5 minutos más, hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.

9. Tradicionalmente, la paella se sirve directamente de la sartén (un
¡El tapete a prueba de calor se coloca primero sobre la mesa!). Sin embargo, si está utilizando un
sartén normal, luego transfiera cuidadosamente la mezcla a un gran aserrado
plato. Decorar con unas rodajas de limón.

Las paelleras tradicionales, pequeñas y grandes, así como el azafrán y muchos otros alimentos españoles se pueden encontrar aquí en latienda.com

Instrucciones De Vídeo: Simple Paella at Home (Mayo 2024).