Camarones, Pollo y Jamón Pastalaya / Jambalaya

• Mayo 3, 2024

Algunas personas llaman a esto Cajun Pasta, Pasta Style Jambalaya o Jambalaya servido sobre Pasta. Como no contiene arroz, nunca lo llamaría Jambalaya. Como amo tanto los platos de pasta, creé este Pastalaya de camarones, pollo y jamón para satisfacer mis antojos de comida y pasta cajún en un plato fácil de preparar.

Sirve 4 - 6

1/2 libra de pechugas de pollo o lomo de pollo (tiernos), en cubos
1/2 libra de jamón o cerdo tasso, en cubos
1/2 libra de camarones crudos grandes, limpios y pelados
Escasa 2 cucharadas de aceite de oliva gourmet o aceite de semilla de uva (para saltear)
2/3 taza de cebolla picada
1/3 taza de apio picado
2/3 taza de pimiento, picado (verde o rojo y verde)
2 dientes de ajo, cortados en cubitos
2 cucharadas de taza de cebolla verde, en rodajas
2 cucharadas de perejil picado
1/2 cucharadita de sal marina apio gourmet
1/2 curso de sal marina gourmet
1-1 / 4 cucharadita de condimento Bayou Blend Cajun sin sal *, o al gusto
2 a 3 salpicaduras de salsa de pimiento de pantano ** o al gusto
Caldo de pollo o verduras o agua para desglasar la sartén
4 tazas de pasta cruda - Penne o Linguini

Llena una sartén de 2 cuartos con agua a 3 pulgadas de la parte superior. Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva por completo. Agregue una cucharadita de sal marina y la pasta. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Mientras el agua se calienta, vierta suficiente aceite de oliva gourmet en una sartén pesada (lo mejor es el hierro fundido) para cubrir el fondo, aproximadamente 2 cucharadas. Caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la Trinidad (cebolla, apio, pimiento) y saltee hasta que empiecen a dorarse.

Empuje a un lado de la sartén y agregue el pollo en cubos. Saltee el pollo hasta que empiece a colorear. Agregue jamón o tasso y continúe salteando hasta que el pollo esté dorado y algunos trozos se peguen al fondo de la sartén. Agregue el ajo y continúe cocinando unos minutos más. ¡NO quemes el ajo!
Cuando la pasta se haya cocinado, retirar del fuego y escurrir.

Agregue 3 cucharadas de caldo o agua para desglasar la sartén (saque todo ese buen material marrón del fondo de la sartén y colóquelo en el caldo) revolviendo para mezclar las verduras salteadas, el pollo, el jamón y el ajo. Agregue los condimentos gourmet y reduzca el calor; continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido. Agregue los camarones y cocine hasta que comience a ponerse rosa; alrededor de 2 a 3 minutos.

Agregue la pasta cocida a la sartén y cocine para calentar. Agregue otra cucharada o 2 de caldo para humedecer la pasta. Para una salsa más rica, agregue una cucharada de mantequilla o aceite de oliva a la sartén y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.

Pruebe y ajuste los condimentos, agregando más sal, pimienta, condimento de mezcla Bayou y salsa de pantano, para adaptarse a su gusto.
¡Sirve caliente y no te olvides de pasar la salsa de pimiento Swamp Scum!


* Bayou Blend Seasoning es una mezcla de condimentos Cajun para todo uso sin sal y MSG. Es una mezcla sabrosa con un nivel de calor medio. Use su condimento cajún favorito, pero pruebe antes de agregar sal.

** La salsa de pimiento Swamp Scum es una salsa picante, ahumada y única con un nivel medio de calor. El sabor ahumado lo hace perfecto para la mayoría de las jambalayas, frijoles rojos y arroz, arroz sucio y más. Use su salsa picante favorita y agregue una pizca de salsa Worcestershire, si lo desea.

Instrucciones De Vídeo: Arroz Frito chino con camarones, carne, pollo y tocino. (Mayo 2024).