Recetas Shrikhand y Aamrakhand

• Mayo 4, 2024

Comer shrikhand es realmente una delicia maravillosa. Este postre Maharashtrian está hecho de yogurt espeso y cremoso endulzado con especias aromáticas. Se come tradicionalmente con pooris (pan indio frito) y la combinación es absolutamente celestial. Shrikhand generalmente se hace para ocasiones especiales, celebraciones y ceremonias religiosas, pero trato de hacerlo con la mayor frecuencia posible. Es un favorito de la familia y lo mejor de todo, es muy fácil de hacer.

La adición de crema agria en esta receta no es para nada tradicional, pero agrega una deliciosa cremosidad. Para un gran ahorro de tiempo y atajo, no dude en comprar yogur griego natural.

Aamrakhand es simplemente shrikhand con sabor a mango y es igualmente delicioso. Las recetas que he proporcionado a continuación son de mi propia abuela. Espero que los pruebes y los disfrutes tanto como yo.


SHRIKHAND

Ingredientes:

1 cuarto de galón de yogurt espeso de buena calidad
1/2 taza de crema agria de buena calidad (opcional)
1 cucharada de leche
pizca de azafrán
1/3 taza de azúcar (depende del sabor, Splenda / Equal también puede ser sustituido)
1/4 cucharadita de cardamomo recién molido
pistachos tostados y triturados (o almendras) para decorar

gasa o muselina fina

MÉTODO:

En un tazón, combine el yogur y la crema agria. Con una gasa o muselina fina, agregue la mezcla de yogur y crema agria y drene el exceso de líquido. Esto se hace fácilmente atando y colgando la gasa en un lugar fresco y seco sobre un tazón grande para recoger el líquido. Es mejor dejarlo durante la noche y el proceso dará como resultado una base de yogurt / crema agria muy espesa y cremosa. Alternativamente, puede usar un colador grande con filtro de café colocado sobre un tazón grande para atrapar el suero (líquido). Si está usando yogur griego, ¡puede omitir este paso!

En un tazón pequeño, combine los hilos de leche y azafrán. Dejar reposar durante 15-20 minutos, la leche se volverá de un color naranja brillante. En un tazón grande, agregue la base de yogurt / crema agria escurrida. Con una batidora eléctrica, batir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que quede suave. Luego agrega el azúcar. Puede controlar fácilmente la cantidad de azúcar dependiendo de sus preferencias personales, también puede sustituir Splenda / Equal.

Mezcle el azúcar con la mezcla de yogurt / crema agria y agregue la mezcla de azafrán / leche y el cardamomo molido. Batir a fuego medio alto durante unos minutos hasta que esté suave y listo. ¡Simple y fácil! Refrigerar y servir frío. Decorar con pistachos o almendras.

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AAMRAKHAND

Esto es simplemente shrikhand con sabor a mango.

Usando la receta para Shrikhand dada anteriormente, agregue 1 taza de pulpa de mango fresco o haga puré en trozos de mango fresco. También puede sustituir la pulpa de mango en lata.


Variaciones

Intente agregar piña fresca, durazno, lichi, semillas de granada o puré de maracuyá para obtener un sabor diferente pero delicioso. También puede agregar un poco de jarabe de rosas o agua de azahar para obtener un sabor floral encantador.



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Instrucciones De Vídeo: Mango Shrikhand | Easy Homemade Amrakhand | Popular Indian Sweet Dish Recipe (Mayo 2024).