Salt City Brew Club of Syracuse: un modelo excepcional

• Abril 28, 2024

"Él es el tipo con el sombrero que impulsa a Jag" dijo Mick Barnes, hablando con orgullo de Kevin Flood, su compañero de cerveza. Mick Barnes, un ex educador, y Kevin Flood, un ingeniero nuclear, comenzaron a elaborar cerveza en 2002. Mick había elaborado cerveza en el pasado, pero había abandonado el pasatiempo hasta que su amigo Kevin comenzó a expresar interés en hacer cerveza. A través de sus viajes, Kevin había sido presentado a Double Diamond Original Burton Ale, un ESB que se elabora en Inglaterra desde 1876. Originalmente elaborado y embotellado "por nombramiento de su majestad la Reina, Cerveceros de Ale y Lager Ind. Coope, Ltd. , Burton-on-Trent, Inglaterra ", ahora se elabora por Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, Inglaterra. Afirma ser la más famosa de las cervezas inglesas, con sus símbolos de "doble diamante" que sirven como un enlace histórico al pasado, cuando se marcaron dos enlaces de diamantes en el costado de cada barril de madera con un palo de tiza, que simboliza la mejor cerveza. hecho a mano por la cervecería.

Kevin dice: "No hay nada mejor que encontrar una cerveza realmente buena ... y luego prepararla usted mismo". Estaba decidido a combinar el color dorado, la cabeza blanquecina y la presencia robusta y maltosa de este renombrado ESB. Hasta la fecha, ha preparado 29 generaciones, o lotes, de su propio "Doble Diamante", ajustando su receta con persistencia constante. Cuando tomó la clase BJCP, aprendió sobre la melanoidina y comenzó a agregarla a su formulación para acentuar la presencia de malta. Él dice que agrega una riqueza que no pudo alcanzar en ensayos anteriores.

Como miembros del Salt City Brew Club en Syracuse, Nueva York, EE. UU., El equipo de elaboración casera de Barnes and Flood se niega a tomarse demasiado en serio y ha adoptado el nombre de la cervecería McKevin Sump Pump. Preparan lotes de diez galones cada semana, y han ganado numerosas cintas por sus excelentes cervezas, incluido el impresionante Premio Homebrewer del Año. El Salt City Brew Club tiene una membresía de más de 60 cerveceros. Dice Mick "Estamos orgullosos de nosotros mismos porque nuestro club cervecero ha generado al menos cinco cerveceros profesionales". Este no es un reclamo sin sustancia. Luego nombraron a los profesionales, y la lista es impresionante:

• El ex presidente del Salt City Brew Club, Pete Kirkgasser, es un maestro cervecero en Saranac Brewing Company.
• Tim Butler fue el ex cervecero jefe en Syracuse Middle Ages Brewing Company, y actualmente es Brewmaster en Empire Brewing Company Brewpub en Armory Square.
• Andy Gersten es el principal cervecero de Sackets Harbor Brewing Company en el extremo este del pintoresco lago Ontario.
• El galardonado Steve Schmidt es el cervecero principal en Redhook Brewing en Portsmouth, New Hampshire y Brewmaster en Cambridge House en Granby, Connecticut.
• Kiernan May es propietario y maestro cervecero de Landmark Brewing Company en Syracuse, Nueva York.

Un grupo más pequeño del Salt City Brew Club también formó un "Grupo de degustación", una escisión del Programa de Certificación de Jueces de Cerveza que el Sr. Flood completó recientemente. Este grupo de entusiastas de la cerveza se reúne una vez al mes para perfeccionar sus habilidades de degustación y evaluación. Discuten fácilmente una lista de mentores profesionales en detalle: George DePiro, conocido como "Profesor Beer", un ex analista químico que se desempeña como maestro cervecero en la estación de bombeo de CH Evans Brewing Company en Albany y enseña clases de BJCP, así como clases de cerveza y evaluación sensorial a dueños de restaurantes; Tim Herzog, maestro cervecero de Flying Bison Brewing Company; Dave Schlosser, maestro cervecero de High Falls Brewing Company; Dave Hartman, el maestro cervecero original de Empire Brewing Company; y el Juez del Gran Maestro II de BJCP del Salt City Brew Club, Peter Garofalo, quien se desempeñó como Director de Examen de BJCP (Oeste) dentro del sector administrativo de BJCP.

Sin lugar a dudas, un club cervecero exitoso y activo inspira una atmósfera competitiva y enriquecedora que enciende lo mejor de cada miembro, y Salt City Brew Club es un ejemplo modelo para que otros lo imiten.

¡Salud!
 

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