Sustitutos de azúcar refinados

• Mayo 9, 2024

¿Sigue usando azúcar blanca refinada porque ha escuchado que es "más saludable" que Splenda u otros edulcorantes artificiales? Es hora de abrir los ojos a los edulcorantes menos refinados que no aumentan el nivel de azúcar en la sangre, causan adicción o toxinas, ni drenan los nutrientes de su cuerpo. ¡Desde el néctar de agave hasta el sucanat, puede encontrar un reemplazo más saludable para el azúcar refinada al hornear, endulzar bebidas, hacer salsas o adobos y más!

Néctar de agave es un edulcorante relativamente nuevo hecho de la planta de Agave de México. Tiene un sabor delicioso y suave que sabe a una versión menos dulce del jarabe de arce. Se vierte un poco más espeso que el jarabe de arce y tiene una larga vida útil. Tiene un índice glucémico bajo, por lo que no causa un aumento en el azúcar en la sangre. ¡Este es un excelente edulcorante para diabéticos! Debido a que es un líquido, se disuelve fácilmente en agua, por lo que podría usarse para hacer limonada o endulzar té. Se puede usar en lugar de jarabe de arce para cubrir waffles o panqueques integrales.

Jarabe de arroz integral De buena calidad está hecho de arroz integral orgánico y agua filtrada. El jarabe se prepara fermentando arroz integral con malta de cebada hasta que el contenido inicial de los granos se descompone. El líquido fermentado restante se cuela y se cocina hasta que se alcanza la consistencia del jarabe. Debido a que el producto final contiene glucosa, que se absorbe inmediatamente en el torrente sanguíneo, los diabéticos deben usarla con moderación.

Date Sugar simplemente está hecho de dátiles secos y, por lo tanto, contiene fibra y nutrientes como el hierro. Este azúcar tiene más sabor y funciona muy bien en las recetas para hornear, pero como no se disuelve bien, no lo usarías para endulzar líquidos. Tiene un índice glucémico alto, por lo que debe usarse con moderación, especialmente por los diabéticos.

Stevia Sweet Leaf está hecho de una planta naturalmente dulce que se encuentra en Paraguay. Debido a su fuerte sabor, no atrae las papilas gustativas de todos. Y debido a que es 250-400 veces más dulce que el azúcar, es difícil sustituirlo en recetas, pero funciona bien en endulzar postres y bebidas con las proporciones correctas. Tendrá que experimentar o consultar un libro de cocina como el de Rita DePuydt llamado "Stevia: recetas naturalmente dulces para postres, bebidas y más". Stevia no contiene calorías y tiene un puntaje de "0" en el índice glucémico.

Sucanat es azúcar moreno de flujo libre hecho de jugo de caña de azúcar deshidratado. Tiene un sabor similar a la melaza y se puede usar para preparar salsas para barbacoa, adobos, condimentar salteados o platos de comida tailandesa, o sustituir el azúcar en la cocción en una proporción de 1 a 1. Contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales como hierro, calcio, potasio, magnesio, vitaminas B y cromo.

Todos estos edulcorantes son adecuados para las dietas veganas y la mayoría se pueden encontrar en las cadenas de tiendas naturistas como Whole Foods, Wild Oats, Akin’s o Trader Joe’s. Disfrute experimentando con estos edulcorantes saludables y cuéntenos sobre sus favoritos en el Foro de Salud Holística CoffeBreakBlog.

Instrucciones De Vídeo: ¿Cómo sustituir el AZÚCAR? alternativas más saludables (Mayo 2024).