Receta para la tradicional esponja Victoria

• Mayo 3, 2024

Las golosinas de té en el Reino Unido varían, pero un pastel que aparece con mayor frecuencia en las mesas de té inglesas es la esponja Victoria, un simple bizcocho relleno de crema batida y mermelada de frutas que supuestamente lleva el nombre de la reina Victoria porque amaba este pastel con ella. té. Otro nombre para este pastel popular es Victoria Sandwich, llamado así porque hay mermelada y crema batida azucarada (siempre lo real: nunca una desagradable cobertura batida congelada) intercalada entre las capas del bizcocho, y también porque las capas se hornean en lo que los ingleses llaman "lata de sándwich": un molde redondo para pastel con lados profundos de 1 1/2 ". En general, las latas de sándwich tienen 7 "de ancho, que es un tamaño difícil de encontrar en los Estados Unidos. Cuando se hornea en un molde para pastel redondo de 8 ", las capas terminadas no son tan altas, pero siguen siendo bonitas y saben igual de bien. Por conveniencia, a veces horneo el mío en una fuente de 9 "lata o en un molde de resorte de 10" y divido el pastel en dos capas en lugar de hornear dos capas más pequeñas.

Este pastel ligero se puede encontrar listo para usar en la mayoría de las tiendas de comestibles y panaderías de todo el Reino Unido, en algunas partes de Canadá y en Australia y Nueva Zelanda, pero no se encuentra fácilmente en otras partes del país. Afortunadamente, una esponja Victoria es una delicia fácil de hacer en casa y lleva muy poco tiempo.

Como este es un pastel tan simple con solo mermelada y crema como adorno, prefiero usar mantequilla derretida en el bizcocho básico, que es mi receta favorita de bizcocho para todo uso porque sale perfecto todo el tiempo. Aunque contiene solo una pequeña cantidad de mantequilla, el sabor llega y hace que este pastel sea aún más especial.

12 porciones

2 capas de bizcocho de 7 "

1 taza de mermelada de fresa u otra fruta
2 tazas de crema batida azucarada

1/4 taza de azúcar en polvo (aproximadamente)

1. Coloque 1 capa de esponja en una fuente para servir.


2. Extienda la mermelada de manera uniforme sobre la capa.


3. Extienda la crema batida sobre la mermelada.


4. Coloque la capa de esponja restante sobre la mermelada y la crema.


5. Tamiza el azúcar en polvo sobre la parte superior del pastel.


6. Cubra sin apretar y refrigere hasta que esté listo para servir.


7. Refrigere las sobras.

Cantidad por porcion
Calorías 447 Calorías de la grasa 22
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 5% Proteína 8% Carbohidratos. 87%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 2 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 8 mg
Sodio 356 mg
Carbohidratos Totales 97 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 9 g

Vitamina A 2% Vitamina C 7% Calcio 0% Hierro 8%

Instrucciones De Vídeo: Receta Tarta Victoria (Victoria sponge cake) - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial (Mayo 2024).