Problemas de salud del aceite de colza y aceite de canola

• Mayo 4, 2024

El aceite de canola es realmente aceite de colza que ha sido criado selectivamente y modificado genéticamente. El nombre de Canola proviene de Canadá, el lugar donde se desarrolló por primera vez. ¿El aceite de colza es saludable para usted?

Para comenzar, la colza / canola es una planta relacionada con el nabo. El aceite proviene de aplastar las semillas.

El aceite de canola tiene un departamento de relaciones públicas activo. Pocas personas saben que está genéticamente modificado. Esta modificación genética se realizó para manejar los efectos nocivos del Roundup, un herbicida. Desafortunadamente, los agricultores ahora rocían canola con aún más pesticidas de todos modos porque es un cultivo comercial tan importante.

Los genetistas específicamente criaron canola de colza para cambiar el perfil de la colza, porque el aceite de colza es aproximadamente 50% de ácido erúcico. El ácido erúcico puede detener el crecimiento en humanos. Cuando los genetistas criaron la variante de aceite de canola, redujeron su componente de ácido erúcico, para eliminar ese riesgo. La definición oficial de aceite de canola en el sitio web del Consejo de Canola es "un aceite que debe contener menos del 2% de ácido erúcico".

Al pequeño grupo de agricultores que intenta en vano cultivar aceite de canola no modificado genéticamente, se le dice que pague las cuotas de todos modos, debido a la contaminación de las granjas vecinas.

El aceite de canola es elogiado por sus beneficios para la salud. Pero realmente, solo tiene un 10% de Omega-3. En comparación, el aceite de semilla de lino también tiene 58% de Omega-3 más Omega-6. Los aceites Omega-3 DEBEN servirse fríos para preservar sus beneficios para la salud. Pero la mayoría de las personas usan el aceite de canola para cocinar, destruyendo de inmediato sus beneficios para la salud.

Se podría decir, "al menos no es saludable cuando lo calientas". El aceite de canola tiene un punto de humo de 475F, por lo que a la gente le encanta usarlo para freír. Y concedido, en comparación con otros aceites parcialmente hidrogenados como el aceite de soja que se convierten en ácidos grasos trans tóxicos cuando se calientan, ¡el aceite de canola es mejor en la "escala de peligros"! Pero sí crea algunos ácidos grasos trans, al igual que el aceite de colza. Produce Ácidos Grasos Trans ligeramente MENOS que el aceite de colza, pero no mucho.

En un estudio realizado por la Extensión Cooperativa de la Universidad de California, que comparó el aceite de canola y colza versus el aceite de soja y el aceite de maní, el aceite de maní hizo lo mejor a altas temperaturas y se mantuvo saludable.

Entonces, si usa el aceite de canola en frío, obtendrá 10% de aceites Omega-3. No es tan bueno como los beneficios del aceite de linaza, pero tal vez no pueda encontrar aceite de linaza en su tienda local. Si desea comenzar a cocinar con aceite, es mejor recurrir al aceite de maní.

Tenga en cuenta que incluso si USTED no calienta su aceite de canola, el fabricante podría haberlo hecho. Asegúrese de comprar aceites de canola que se enumeran como "prensado en frío". De lo contrario, si el fabricante calienta el aceite a más de 110F en su procesamiento, ya ha dañado los aceites omega que estaban en el aceite original.

El aceite de canola tiene una vida útil de 1 año. Según el sitio web de Canola, "Mantenga el aceite de canola en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro cuando no lo esté usando. La luz y el calor aceleran el proceso de degeneración en aceites".

Tabla de grasas y aceites de cocina
Tabla de uso y tipo de aceite de cocina
Grasas buenas, grasas malas y grasas feas
Grasas buenas poliinsaturadas y monoinsaturadas
Las grasas buenas son realmente buenas
Grasas Omega-3, Aceite de Pescado, DHA y EPA
Aceitunas y aceite de oliva
Evitar el aceite de soja
McDonalds y aceites parcialmente hidrogenados
Grasas Trans, Frituras y Atkins


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Instrucciones De Vídeo: Episodio #1426 La verdad sobre el aceite de canola (Mayo 2024).