Receta rápida de pasta vegetariana

• Abril 26, 2024

Mis comidas favoritas son las rápidas que simplemente se unen. Fresco, sabroso y saludable. Tiendo a trabajar con lo que tengo, por eso trato de tener muchas verduras a mano. Mantener una variedad de vegetales frescos y congelados me permite crear estas variaciones de platos sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. En el pico de la temporada en verano, siempre tengo un poco de esto y un poco de eso, pero no mucho tiempo adentro; ¡Cultivar esas verduras requiere mucho trabajo al aire libre!

Aquí está la base de una receta de cena. Usé lo que tenía a mano, así que siéntete libre de sustituir tus vegetales favoritos. También puedes jugar según tus preferencias vegetales personales. Sustituya la col con espinacas, el tomate al horno con calabaza al horno y el pimiento en dados. ¡No te limites! Agregue un pescado al horno simple con un poco de jugo de limón para completar la comida.

Ingredientes:

1 rueda de vagón de caja de 16 oz o pasta penne
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, pelada y cortada en cubitos
2 dientes de ajo, pelados y cortados en cubitos
1 pimiento cortado en cubitos
1 cabeza pequeña de brócoli, picada
2 tazas de col rizada, picada
1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
½ queso parmesano recién rallado

Coloque una olla grande de agua a fuego alto y hierva. Coloque el brócoli en una cesta de vapor sobre el agua hirviendo y cocine al vapor hasta que estén tiernos. Retire el brócoli y reserve. Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de escurrir, coloque la pasta en un tazón grande y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien para cubrir la pasta.
En una sartén grande, caliente la 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento, cocinando hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la col rizada y continúe cocinando hasta que la col se haya ablandado, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue los tomates uva y cocine hasta que estén suaves.

Agregue la mezcla de col rizada y el brócoli a la pasta en el tazón grande. Agregue el queso parmesano y mezcle bien hasta que todas las verduras estén cubiertas. Sirva caliente con una pizca de queso parmesano recién rallado.

Instrucciones De Vídeo: 3 RECETAS DE PASTAS VEGANAS | Sencillas + Delis + saludables | ????Keisha (Abril 2024).