Receta cremosa de salteado de calabacín y maíz fresco

• Abril 16, 2024

Una de las delicias más deliciosas en verano es la mazorca de maíz fresca que se cocina y se come el mismo día en que se cosecha. El mejor lugar para obtener maíz fresco, por supuesto, es desde su propio jardín, sin embargo, algunos de nosotros estamos extremadamente desafiados cuando se trata de jardinería, y debemos confiar en otras fuentes para nuestros productos frescos. Afortunadamente, la mayoría de las ciudades tienen mercados de agricultores que ofrecen excelentes productos locales, e incluso algunas tiendas de comestibles traen maíz fresco todos los días. Algunos de nosotros incluso tenemos la suerte de tener vecinos con jardines productivos, y también he visto excelentes productos en puestos de carretera. Cualquiera sea su fuente, asegúrese de comprar maíz fresco el mismo día que planea cocinarlo. Tanto el calabacín como los tomates se mantendrán en el refrigerador por varios días.

El siguiente delicioso plato de verduras muestra las mejores verduras del verano al combinar maíz dulce y tierno con cebolla y calabacín en una salsa cremosa con tomates frescos doblados en el último minuto. El plato es muy colorido y, como contiene mucho maíz, incluso a los niños les encanta este plato.

El salteado cremoso de calabacín y maíz es rápido y fácil; es un acompañamiento perfecto para acompañar carnes y aves a la parrilla o a la parrilla. También es lo suficientemente sustancial como para ser el plato principal de una comida vegetariana. Si no puede obtener maíz recién recolectado, el maíz congelado es un buen sustituto, pero no tendrá que cocinarlo tanto tiempo. No recomendaría maíz enlatado para este plato, ni usaría maíz que se haya recogido unos días antes y se haya convertido en almidón.

6 porciones


2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña picada
4 mazorcas de maíz fresco, cortadas de la mazorca
4 onzas de queso crema, ablandado
1 taza de crema batida
2 calabacines medianos, cortados en cuartos a lo largo, luego cortados en rodajas de 1/2 "
2 tomates Roma, cortados en cubitos
sal y pimienta recién molida, al gusto

Derrita la mantequilla en una sartén grande; agregue la cebolla y cocine por dos o tres minutos. Agregue el maíz y saltee durante uno o dos minutos, luego agregue el queso crema y la crema batida. Lleve a ebullición la mezcla, revolviendo para mezclar el queso crema, luego baje el fuego a fuego lento y cocine durante unos 10 minutos o hasta que el maíz esté tierno. Agregue el calabacín y cocine por tres minutos o hasta que el calabacín esté tierno y crujiente, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego, agregar los tomates, agregar sal y pimienta al gusto y transferir a un tazón para servir. Servir inmediatamente.

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