Receta galardonada de pastel de calabacín y chocolate

• Abril 28, 2024

Para fines del verano, casi todos están un poco enfermos de calabacín, y solo queremos preparar platos regulares, platos que no contengan esa verdura omnipresente. Sin embargo, las plantas de calabacín siguen reproduciéndose sin parar, y nos sentimos culpables de tirarlo. Aunque la mayoría de nosotros usamos la misma receta estándar de pan / pastel de calabacín de chocolate para hacer pan de calabacín, pastel de calabacín o pastelitos de calabacín, hay otras recetas disponibles; Hace poco descubrí una galardonada receta de pastel de calabacín que es incluso mejor que la receta que todos conocemos y amamos. El seguimiento Pastel de Calabacín Bundt Triple es el sueño de un adicto al chocolate hecho realidad.
, y no es de extrañar que haya ganado el premio. Este pastel es denso, húmedo, lleno de chocolate y glaseado con una ganache de chocolate decadente. Debido al calabacín, permanece húmedo durante al menos una semana, y es el mejor pastel de calabacín con chocolate del planeta.

Si tiene demasiado calabacín y necesita usarlo, este es el pastel para usted. Incluso si no cultivas calabacín, está disponible en los mercados de agricultores, supermercados y, por lo general, en al menos uno de tus vecinos. Si prefieres, la masa se puede hornear en dos moldes para pasteles de 9 ", un molde para goteo de 9" x 13 ", o dividirse en unos 30 cupcakes; Los tiempos de cocción serán más cortos.

24 porciones

1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de mantequilla
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla

2 tazas de calabacín rallado (empacado)
1/2 taza de suero de leche

2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de cacao para hornear sin azúcar, preferiblemente holandés
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela

1/2 taza de chips de chocolate agridulce al 60% de cacao


Glaseado de Ganache:
1/2 taza de chips de chocolate agridulce al 60% de cacao
2/3 taza de crema batida
1 cucharada de mantequilla

1. Precalentar el horno a 350º.
2. Unte con mantequilla una sartén Bundt estándar, luego rocíe con aerosol antiadherente (para obtener lugares difíciles de alcanzar) y espolvoree con 1 cucharada de harina. Agite la sartén para distribuir la harina, luego vierta el exceso de harina.
3. Batir el aceite, la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
4. Agregue los huevos y la vainilla y continúe batiendo durante uno o dos minutos.
5. Agregue el calabacín y el suero de leche, mezcle bien.
6. Mida la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela en un colador fino sobre la mezcla de calabacín.
7. Agite bien la mezcla.
8. Gire la batidora a baja velocidad y deje mezclar hasta que esté bien combinada.
9. Agregue las chispas de chocolate y vierta en la sartén Bundt preparada.
10. Hornee 55-65 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
11. Retirar del horno y colocar en una rejilla para enfriar durante 10 minutos.
12. Coloque una rejilla sobre el molde Bundt, invierta y desmolde el pastel.
13. Deja que el pastel se enfríe completamente.
14. Mientras tanto, mezcle los ingredientes del glaseado Ganache en un recipiente de vidrio apto para microondas; microondas 3 minutos
15. Retirar del microondas y dejar reposar 5 minutos. Batir la mezcla hasta que esté espesa y suave.
16. Cuando el pastel esté frío, rocíe el esmalte decorativamente sobre todo. El esmalte se instalará solo, pero puede refrigerarlo brevemente para acelerarlo.

Cantidad por porcion
Calorías 257 Calorías de grasa 132
Porcentaje de calorías totales de: Grasas 51% Proteínas 5% Carbohidratos. 44%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 15 g
Grasas Saturadas 6 g
Colesterol 39 mg
Sodio 192 mg
Carbohidratos totales 28 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 13 g
Proteína 3 g

Vitamina A 7% Vitamina C 2% Calcio 0% Hierro 4%

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