Receta de pan de pita

• Mayo 7, 2024

La pita es un tipo de pan de bolsillo ligero y aireado que se consume comúnmente en todo el Medio Oriente y también en la región mediterránea. A medida que este tipo de pan se cocina, el vapor interno crea un "bolsillo" a medida que el pan se enfría, lo que lo hace perfecto para rellenar con sus ingredientes favoritos ☺.

Hacer tu propio pan de pita en casa es mucho más fácil de lo que piensas, ¡no te dejes intimidar! Ahora, tradicionalmente, el pan de pita se elabora con harina para todo uso (maida), pero también se puede preparar con harina de trigo integral (atta), harina de pan, harina de salvado de avena o también una combinación de varias harinas. La harina de pan está hecha de trigo duro y tiene un contenido de gluten mucho más alto, por lo que es perfecta para hacer pan, especialmente si te gusta el pan con una textura ligeramente masticable. Puede utilizar cualquier variedad de harina de pan, como la harina de pan multigrano o la harina de pan de salvado de avena. La harina de pan normal se puede encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles grande, pero las harinas de pan especializadas generalmente están disponibles en mercados principalmente orgánicos y de alimentos saludables. Ahora he probado todos los diversos tipos de harinas y la harina para todo uso funcionó mejor para aumentar al máximo durante la cocción, pero las otras harinas tenían un gran sabor.

La clave del gran pan de pita es extenderlos de manera uniforme (para que se levanten y se hinchen durante la cocción) y también para hornear a una temperatura alta. Como todos los panes, la pita es una buena fuente de fibra dietética, especialmente si se hace con trigo o harinas de granos múltiples. Así que intenta hacer algo para tu familia hoy ☺.


PAN PITA HECHO EN CASA

Ingredientes:

1 paquete activo seco de levadura
1¼ tazas de agua tibia
1 cucharadita de azúcar (o miel)
3 tazas de harina tamizada, más si es necesario
1½ cucharadita de sal, al gusto
1 cucharadita de aceite (de oliva, vegetal o canola)

MÉTODO:

En un tazón pequeño, disuelva el azúcar en el agua tibia y agregue la levadura. Ponga a un lado durante unos 10-15 minutos, si ve burbujas, ¡está en el negocio!

Usando una batidora eléctrica de cocina (con el accesorio de gancho para masa), combine la mitad de la harina tamizada (1½ tazas) y la sal. Mezcle para combinar y luego agregue la harina restante junto con la mezcla de levadura hasta que comience a formarse una masa. Siga mezclando / amasando hasta que la masa se una y tenga una consistencia elástica suave (aproximadamente 6-8 minutos). Si la masa es demasiado pegajosa, solo agregue un poco más de harina según sea necesario. Alternativamente, también puedes amasar la masa a mano: ¡tomará entre 10 y 12 minutos y es un excelente ejercicio! ¡Pero no amases demasiado la masa con una batidora o con la mano, solo amasa hasta que ya no esté pegajosa!

Ahora forme la masa en una bola grande, engrase ligeramente la masa y colóquela en un tazón. Cubra el recipiente con un paño de cocina húmedo, colóquelo en un área tibia en su cocina y permita que se eleve durante aproximadamente 2 horas o hasta que (esto dependa mucho de la temperatura y humedad local en su área) la masa se habrá duplicado Talla.

Ahora transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala en 8-10 porciones de igual tamaño. Si prefiere pitas más grandes, simplemente divida la masa en 5-6 porciones de igual tamaño. Cubra ligeramente las porciones de masa con un paño de cocina ligeramente húmedo y déjelos reposar durante unos 15-20 minutos.

Mientras tanto, precaliente el horno a 450 grados F. Asegúrese de que la rejilla del horno en la parte inferior del horno esté disponible para hornear. En los últimos 5 minutos de precalentamiento, deslice en su bandeja para hornear. Una piedra para pizza también funciona muy bien para hacer panes de pita, así que si tienes una, ¡úsala!

Luego, forme cada porción de masa en una bola redonda y luego aplánela en forma de disco. Luego, utilizando un rodillo de amasar ligeramente enharinado, extienda cada disco de manera uniforme en panes planos (aproximadamente ¼ "de grosor y aproximadamente 5-6" de diámetro), utilizando un poco de harina según sea necesario para evitar que se pegue.

Luego, con la ayuda de una espátula larga, voltee las rondas de pita sobre la bandeja para hornear caliente y hornee durante unos 5-6 minutos o hasta que las pitas se eleven y se inflen. Luego voltee cuidadosamente las pitas y hornee por otros 3-4 minutos en el otro lado hasta que estén ligeramente doradas. Puede hornear aproximadamente 2-3 a la vez y puede que tenga que hacer esto en lotes. Si sus pitas no están subiendo bien, simplemente agregue un poco de agua (aproximadamente ½ taza más o menos) en un molde para pastel apto para horno. Coloque esto en su horno para crear vapor y ayudar a mantener la masa húmeda. También puede cepillar las pitas con un poco de aceite de oliva si lo desea durante la cocción. Retire las pitas del horno y manténgalas frías debajo de un paño de cocina ligeramente húmedo. Deje enfriar por completo y guárdelo en una bolsa de plástico con cierre hermético. ¡Rellene con sus ingredientes favoritos y disfrute!



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Instrucciones De Vídeo: Pan de pita - Pan árabe. Receta ¡Con trucos! (Mayo 2024).