Receta de galleta de trozos de chocolate con pistacho

• Abril 26, 2024

Mientras caminaba una milla y media hasta mi restaurante alemán favorito en Columbus, Ohio, me topé con una panadería que no había notado anteriormente: Pistacia Vera. Había un cartel en el frente que anunciaba galletas de azúcar de lima, que ahora sonaba como un gran refrigerio de medianoche, así que entré para ver cómo eran. Desafortunadamente, el cliente que tenía delante compró la última galleta de azúcar de lima. No importa. Las otras galletas y pasteles en el caso parecían mucho más deliciosas y emocionantes. Esta panadería presenta al menos una docena de variedades de los populares macarons franceses, así como cannelés, que son casi imposibles de encontrar en todas las panaderías más modernas y caras. Había bandejas de pasteles elegantes, budines de brioche y garras de oso. Otro estante contenía panes y tortas magníficos, y en el mostrador había bandejas escalonadas apiladas con una variedad de galletas, como fudgies agridulces, galletas de mantequilla francesa y almendras. Una de mis compras (no admitiré cuántos artículos compré, pero es probable que el número equivalga al menos a un mes de puntos de Weight Watchers semanales) fue una galleta de pistacho con trozos de chocolate sin pretensiones. Esa galleta resultó ser una de las mejores cosas que he comido.

Mi versión de estas cookies, Galletas de trozos de pistacho y chocolate de pistacho casi, está muy cerca de los que se venden en la panadería. Son masticables galletas llenas de pistachos tostados y chocolate negro - ¡mmm! Mi versión es simple de hacer, por lo que incluso los cocineros más inexpertos no tendrán problemas para hacerlos. Sin embargo, todos tendrán muchos problemas para mantenerse alejados de ellos una vez que estén horneados. Recomiendo encontrar un buen escondite.

5 docenas de galletas


1/2 taza de manteca
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar morena
1 taza de azúcar granulada
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla

2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de pistachos salados, tostados en un horno a 350 ° 8-10 minutos, picados en trozos grandes
2 barras de chocolate negro semidulce o agridulce de 4 onzas (al menos 60% de cacao), rotas o cortadas en trozos pequeños

1. Precalentar el horno a 375 °.
2. Batir la manteca, la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos.
3. Batir los huevos y la vainilla.
4. Mida la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un colador fino sobre la mezcla de mantequilla; agite bien la mezcla.
5. Mezcle bien y agregue los pistachos y los trozos de chocolate.
6. Deje caer cucharadas en bandejas para hornear forradas con pergamino o engrasadas.
7. Hornee de 7 a 9 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
8. Transfiera a los estantes de enfriamiento para que se enfríen completamente y almacene en un recipiente hermético.

Cantidad por galleta
Calorías 113 Calorías de grasa 62
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 55% Proteína 6% Carbohidrato. 39%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 7 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 11 mg
72 mg de sodio
Carbohidratos totales 11 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 2 g
Proteína 2 g

Vitamina A 2% Vitamina C 1% Calcio 0% Hierro 4%

Instrucciones De Vídeo: Cómo hacer Cookies de chocolate con pistachos. *Recetas dulces* (Abril 2024).