Patate alla Italia - Receta italiana de papas

• Mayo 3, 2024

Estas croquetas de papa al estilo italiano son fáciles de preparar y son un cambio agradable de lo habitual.

Los italianos disfrutan las papas y a menudo las encontrarás como acompañamiento. Los platos italianos de papa rara vez son aburridos, con una gran textura y sabor. Esta variación es simple, pero la presentación los convierte en una opción elegante para compañía o vacaciones.

Patate alla Italia
Papas italianas

Ingredientes

• 1 libra de papas, papas Yukon gold o blue
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de salvia
• sal al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• pimienta negra, recién molida

Direcciones

1. Pelar las papas.
2. En una cacerola grande, cubra las papas con agua con sal por 2 pulgadas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
3. Escurra las papas en un colador y enfríe.
4. Enfriar las papas.
5. Coloque un rallador de cuatro lados en un tazón grande y ralle las papas y la cebolla en un tazón.
6. Sazone las papas y las cebollas con sal y pimienta negra.
7. Agregue la mantequilla, el orégano y la salvia y mezcle.
8. Coloque las papas ralladas en moldes para panecillos con mantequilla. Empacar a la ligera.
9. Hornee a 425F grados durante 35 a 40 minutos y las papas se doren.
10. Retire con cuidado de los moldes para muffins y sirva.

Nota: Las cantidades para el orégano y la salvia son para hierbas frescas. Si usa hierbas secas, reduzca las cantidades de la receta: 1 cucharada fresca = 1 cucharadita seca.

Yukon Gold es una variedad de papa que tiene una piel de color amarillo claro, una textura de grano fino y un rico sabor a mantequilla. Es una papa que contiene un mayor nivel de contenido de azúcar, lo que proporciona un sabor más rico y un color marrón dorado cuando se asa o se fríe en una sartén. Los yukones son excelentes para hervir y hacer puré de papas esponjoso.

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