Harvest Pumpkin Vegetable Soup Recipe

• Abril 24, 2024

Haga los cálculos: noches frías + sin tiempo = sopa caliente hecha rápidamente con la versátil mezcla de sopa de crema básica. Cosecha la sopa de calabaza y vegetales se puede preparar en menos de 30 minutos usando vegetales comunes del refrigerador (o secarlos si no están disponibles) más tocino del congelador y calabaza enlatada del estante de la despensa. Mientras se fríe el tocino, las cebollas, el apio, las zanahorias y las papas se pelan y se cortan en trozos y luego se agregan a una olla con caldo de pollo. Después de que las verduras estén tiernas, la calabaza enlatada y la mezcla de sopa de crema se mezclan. Una vez que se calienta, el tocino crujiente se revuelve y la sopa está lista para servir. Es fácil, cálido y tan bueno.

Uno de los catadores oficiales de recetas de Hancock, el nieto Jake, de 13 años, se comió dos cuencos grandes y declaró que esta receta era un "verdadero guardián". Aunque la calabaza le da a la sopa un color agradable, nadie (incluso aquellos que piensan que no les gusta la calabaza) sabrá que esta sopa está cargada de buenos elementos nutricionales; notarán solo las buenas verduras y el tocino. Si esta noche va a hacer frío, esta gran sopa será reconfortante y abundante. Combínalo con una buena ensalada o sándwich para una comida abundante.

12 porciones

1/2 libra de tocino, cortado en cubitos
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 taza de apio, finamente picado
1 1/2 tazas de zanahorias, finamente picadas
1 1/2 libras de papas, peladas y cortadas en cubitos en dados de 1/4 "

8 tazas de agua
2 cucharadas de caldo de pollo granular

2 tazas de puré de calabaza (enlatado está bien)
2 tazas de mezcla de sopa de crema, batidas con 3 tazas de agua
1 calabacín pequeño rallado
sal y pimienta recién molida, al gusto

1. Cocine el tocino en un horno holandés grande o una olla de sopa hasta que esté crujiente.


2. Retire el tocino a las toallas de papel para drenar, reservando los goteos en la sartén.


3. Agregue la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias; saltee a fuego medio hasta que estén tiernos.


4. Agregue las papas y saltee un minuto.


5. Agregue el agua y el caldo, hierva y cocine a fuego lento 10-15 minutos hasta que las papas estén tiernas.


6. Agregue el puré de calabaza y la mezcla de sopa de crema.


7. Hacer hervir removiendo constantemente.


8. Baje a fuego lento y agregue el calabacín.


9. Agregue sal y pimienta adicionales si es necesario.


10. Agregue el tocino y sirva.

Cantidad por porcion
Calorías 233 Calorías de grasa 82
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 35% Proteína 16% Carbohidratos. 49%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 9 g
Grasa Saturada 5 g
Colesterol 22 mg
Sodio 454 mg
Carbohidratos totales 29 g
Fibra dietética 1 g
Azúcares 0 g
Proteína 9 g

Vitamina A 258% Vitamina C 25% Calcio 0% Hierro 8%

Instrucciones De Vídeo: Harvest Pumpkin Soup | Farm to Table Family | PBS Parents (Abril 2024).