Receta de pollo mongol

• Abril 26, 2024

El pollo mongol es un favorito chino salteado. Esta receta de pollo mongol combina pollo en rodajas finas con cebolla verde y ajo en una deliciosa salsa a base de hoisin. Pruebe esta receta de pollo mongol y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china que se encuentra aquí. ¡Disfrutar!

Para ver un video de estas instrucciones, haga clic aquí.

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
5 cebollas verdes
1 diente de ajo
½ cucharadita de pimiento rojo picado
1 cucharada de aceite de maní

Escabeche:
¼ cucharadita de sal de ajo
1 cucharada de jerez
1 clara de huevo
1 cucharada de maicena
½ cucharada de aceite para saltear

Salsa:
¾ taza de agua caliente
3 cucharadas de salsa Hoisin
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de chile picante
1 cucharadita de maicena

1. Retire toda la grasa del pollo y luego corte cada pechuga en rebanadas grandes y delgadas.


2. Coloque estas rebanadas en un tazón y agregue la marinada en el siguiente orden. Primero agregue la sal de ajo, el jerez y la clara de huevo. Usa tu mano para mezclar bien estos ingredientes. Luego agregue la maicena y mezcle nuevamente con su mano. Agregue el aceite, revuelva bien y deje que el pollo se marine a temperatura ambiente durante 20 minutos.


3. Mientras el pollo se marina, prepara los otros ingredientes. Enjuague las cebollas verdes con agua corriente fría y séquelas bien. Corte sus bases y aproximadamente una pulgada de la parte superior de los verdes y deséchelos. Corta los tallos restantes en tiras largas y delgadas de 1½ a 2 pulgadas de largo y déjalas a un lado.


4. Usando el lado de un cuchillo, reafirmar aplastar el ajo. Luego retire la cáscara y pique en trozos pequeños y déjelos a un lado.


5. En una taza grande, combine todos los ingredientes para la salsa, excepto la maicena. Revuelva esta mezcla a fondo.


6. En una taza pequeña mezcle la maicena con un poco de agua, hasta que se disuelva. Este será el espesante para la salsa.


7. Una vez que el pollo se adobe, hierva una olla grande de agua.


8. Cuando el agua hierva, agregue el pollo y déjelo cocinar durante 30 segundos a un minuto o solo hasta que se vuelva opaco. Luego, con una cuchara ranurada, retírelo del agua drenándolo completamente y déjelo a un lado.


9. Luego, calienta un wok a temperatura alta. Una vez que esté caliente, agregue el aceite de maní y deje que se caliente.


10. Cuando el aceite esté caliente agregue la cebolla verde y el pimiento rojo triturado y saltee por 30 segundos.


11. Luego agregue el ajo y saltee todo por otros 30 segundos.


12. Luego, agregue el pollo y la salsa, y deje que la salsa hierva.


13. Cuando la salsa comience a hervir, agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que la salsa se espese.


14. Luego retírelo del fuego y sirva. Esto es perfecto servido con arroz blanco al vapor y judías verdes salteadas. Rinde 3 porciones.



Instrucciones De Vídeo: Como hacer pollo de mongolia (Abril 2024).



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