Receta Mixta de Aceitunas

• Mayo 5, 2024

Aunque las aceitunas no son muy indias, las adoro. Son muy saludables y nutritivos para arrancar. Las aceitunas son ricas en fibra dietética, hierro, vitamina E y antioxidantes. Son importantes para promover una buena salud cardiovascular y gastrointestinal. También se cree que las aceitunas tienen propiedades antiinflamatorias y curativas.

Históricamente, las aceitunas se consideran uno de los alimentos más antiguos del mundo y se cree que se originaron en Creta hace casi 7000 años. Las aceitunas son una gran parte de la dieta mediterránea inteligente y saludable para el corazón.

My Mixed Olive Tapenade es simple de preparar y absolutamente delicioso. Una tapenade es originalmente un plato francés que consiste en aceitunas picadas mezcladas con otros ingredientes, especias y aromáticos. Por lo general, se sirve como aperitivo junto con un poco de pan crujiente, trozos tostados de naan / pita. Es un excelente aperitivo y es perfecto cuando se entretiene, ya que se puede preparar con mucha anticipación. De hecho, cuanto más tiempo permanezca la tapenade, mejor sabrá ☺.


TAPENA DE OLIVA MIXTA

Ingredientes:

2 tazas de tus aceitunas favoritas, sin hueso (me gusta una mezcla multicolor)
2 cucharadas de alcaparras
2-3 dientes de ajo grandes, finamente picados
2 ramitas de hojas frescas de tomillo, finamente picadas
1 ramita pequeña de hojas de romero, finamente picadas
1 cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada
pizca de hojuelas de pimiento rojo, al gusto
¼ taza de almendras en rodajas (o piñones), ligeramente tostadas y finamente picadas
pimienta negra molida gruesa, al gusto
sal marina, al gusto
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de albahaca fresca o perejil de hoja plana, finamente picado
¼ taza de aceite de oliva extra virgen

MÉTODO:

Enjuague las aceitunas junto con las alcaparras y escúrralas bien. Las aceitunas y las alcaparras deben cortarse finamente, esto se puede hacer a mano o en un procesador de alimentos junto con los demás ingredientes. Ahora la consistencia de este plato varía ampliamente, desde un puré picado hasta un puré suave. Personalmente, me gusta mi tapenade finamente picada con algo de textura. Pero puede decidir la consistencia de su tapenade en función de sus preferencias personales. Si prefiere una consistencia más gruesa, cortar todo a mano puede ser el camino a seguir. También puede golpear (o pulverizar) la cinta con la consistencia deseada usando un mortero / mortero; este método también le dará un buen entrenamiento ☺. Coloque las aceitunas y alcaparras a un lado hasta que sea necesario.

En una sartén grande y profunda a fuego medio bajo, agregue el aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, agregue los dientes de ajo finamente picados junto con las hojas de tomillo finamente picadas, las hojas de romero finamente picadas, la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo. Deje que las especias y los aromáticos se calienten durante un par de minutos antes de agregar las aceitunas picadas y las alcaparras. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes. Sazone la tapenade con pimienta negra y sal marina según sea necesario. Deje que las aceitunas se calienten durante unos 5-6 minutos. Luego agregue el jugo de limón, revise los condimentos y ajuste si es necesario. Retire la sartén del fuego y deje que la tapenade se enfríe completamente antes de servir. Decore con un poco de albahaca fresca o perejil y sirva junto con un poco de pan crujiente, trozos de naan / pita tostados o galletas saladas, frutas, nueces y quesos variados.

Una vez enfriado, puede guardar la tapenade en un recipiente hermético en su refrigerador, pero en mi casa, generalmente no tengo sobras le.


Variaciones

¡Para una patada súper picante, agregue aproximadamente ½ cucharadita de chile rojo en polvo a la mezcla!



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