Gráfico de carbohidratos de leche y lácteos - Atkins
Muchos adultos desarrollan intolerancia a la lactosa; su cuerpo pierde naturalmente su capacidad de procesar la leche a medida que envejece. Muchas dietas reducen la ingesta de leche al comienzo para probar esto.

Incluso si ya te has hecho una prueba de alergia a la leche, puede ser bueno volver a intentarlo. ¡Los cuerpos cambian con el tiempo! Cortar los productos lácteos durante dos semanas seguidas. Mira cómo te sientes. Puede notar una disminución de la hinchazón y otras reacciones alérgicas que no se había dado cuenta de que estaban relacionadas con la leche.

Todos los recuentos de carbohidratos se dan para carbohidratos efectivos. La fibra ya ha sido eliminada.

Leche
Todos los valores de leche se dan en porciones de 1 taza.
leche entera - 11,4 g
2% de grasa de leche - 11,7 g
1% de leche gorda - 11.7g
leche sin grasa - 11.9g
Kéfir (leche fermentada) - 9g

La leche es una sustancia natural. Siempre debe verificar la etiqueta de la leche que está comprando para ver cuál es el conteo de carbohidratos en su leche. Hay variaciones de una marca a otra.

Lechería
mantequilla - 0g
huevo (1) - 0.6g
mitad y mitad (2 cucharadas) - 1.0g
crema espesa (2 cucharadas) - 0.8g
mayonesa (1 cucharadita) - 0.1g
crema agria (2 cucharadas) - 1.2g
yogur (1 taza) - 17.2g

Para todos los tipos de crema y sus diferencias, visite la página Tipos de crema y carbohidratos.

En general, cuanto más pesada es la crema o la leche, mejor (más bajo) es el recuento de carbohidratos.

Una nota sobre intolerancia a la lactosa y alergias a la leche. Son dos cosas separadas. Para las personas que son intolerantes a la lactosa, sus cuerpos no pueden procesar la lactosa (azúcares naturales de la leche) que se encuentran en la leche. Sin embargo, para las personas que son alérgicas a la leche, están teniendo una reacción de histamina a las proteínas en la leche. En cualquier situación, por supuesto, es una buena idea evitar beber leche.

Si bien el queso es un producto lácteo, debido a que hay tantos tipos de queso, se mantienen en una lista separada. Eso está vinculado a continuación. La crema también se enumera por separado.

Gráficos bajos en carbohidratos - listado completo

solGráficos bajos en carbohidratos

por Lisa Shea
Una guía de referencia imprescindible para cualquier low carber. Mantenga el recuento de carbohidratos de frutas, verduras, carnes, bebidas alcohólicas y más a su alcance.

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