Cocinar en el microondas - Tercera parte

• Mayo 3, 2024

Descongelar en un horno de microondas Los hornos de microondas son ideales para descongelar rápidamente alimentos congelados como carne, pollo y guisos. La descongelación por microondas, justo antes de cocinar, prácticamente elimina el riesgo de intoxicación alimentaria por bacterias que pueden crecer y contaminar la carne, el pollo, el pescado y otros alimentos descongelados en una encimera.

Al descongelar alimentos en un horno de microondas ...

• Debido a que algunas áreas pueden calentarse y comenzar a cocinarse mientras se descongela, debe comenzar a cocinar carne, pollo y pescado inmediatamente después de descongelarlo. Nunca guarde alimentos descongelados o parcialmente descongelados en un horno de microondas para cocinarlos más tarde.

• En la mayoría de los hornos de microondas, 8 a 10 minutos por libra al 50% de potencia, o en la configuración de descongelación, es aproximadamente el tiempo promedio necesario para la mayoría de las carnes.

• Siempre retire los alimentos del empaque de la tienda y colóquelos en un plato apto para microondas. Las bandejas de espuma y los revestimientos absorbentes podrían derretirse y permitir que sus productos químicos se filtren en los alimentos.

• Durante el tiempo de descongelación, los alimentos deben girarse de arriba abajo. Si su horno de microondas no tiene un carrusel, la comida también debe girarse y reorganizarse varias veces.

• Para piezas individuales de alimentos que se congelan juntas, detenga la energía varias veces y separe las piezas.

• Al descongelar un artículo más grande, como un pollo entero, colóquelo boca abajo al principio, luego gírelo a la mitad del tiempo de descongelación.

• Al igual que con cualquier alimento previamente congelado, los alimentos descongelados en un horno de microondas siempre deben cocinarse antes de volver a congelarlos.

Para descongelar una libra de carne molida ...

• Desenvuelva, retire de las bandejas de espuma y retire todos los revestimientos.
  
• Coloque la carne en una rejilla en un plato apto para microondas. Esto mantendrá la carne fuera de los jugos descongelados.
  
• Ajuste los controles en descongelamiento o 50% de potencia.
  
• Descongele durante 2 minutos, luego rompa la carne por la mitad si es posible, y déle la vuelta.
  
• Descongele durante 3 a 5 minutos más, verificando cada minuto más o menos.
  
• Deje de calentar en el microondas cuando solo queden unos pocos cristales de hielo.

Recalentar en un horno microondas

El recalentamiento es lo que mejor hacen los hornos de microondas y para qué se usan con más frecuencia. Lea el manual del propietario de su horno para conocer las configuraciones recomendadas para el tipo de alimentos que está calentando y use esas configuraciones como guía. Como es imposible dar tiempos exactos para varios tipos de alimentos, siempre use el tiempo estimado más corto al principio. Es fácil agregar tiempo de cocción adicional, pero no se puede hacer nada para ahorrar alimentos duros, secos, duros y demasiado cocinados. Recuerde que el proceso de cocción por microondas continúa por un corto tiempo, después de que se apaga la energía.

• Los platos redondos son mejores que los recipientes cuadrados u oblongos para recalentar. Los alimentos se calientan más uniformemente en un plato redondo.

• Dado que el tiempo de cocción aumenta con la cantidad de alimentos que se calientan, al recalentar comidas, sopas y guisos de un solo plato para solo 2 o 3 personas, caliente porciones individuales en lugar de calentar un tazón grande o una cacerola llena de alimentos.

• Las comidas sobrantes se pueden calentar en vajillas aptas para microondas. Cubra con papel encerado o use cubiertas para placas de microondas.

• Al recalentar carne y verduras, coloque la carne y las verduras más voluminosas en el exterior del plato y coloque alimentos más pequeños y menos densos en el centro.

• Para algunas sobras, unas pocas cucharadas de agua, caldo o salsa adicional pueden hacer una gran diferencia. Vuelva a calentar la carne, el pollo o el pavo cubriéndolo con caldo o salsa para mantenerlo húmedo.

• Para calentar las sobras de arroz, pasta y fideos, agregue 1 cucharada de agua por taza de arroz, pasta o fideos. Rocía el agua por encima. Cubra el tazón o la cacerola con una envoltura de plástico resistente, gire hacia atrás en una esquina para permitir que escape el vapor. Verifique y revuelva la comida después de cocinarla durante uno o dos minutos, dependiendo de la cantidad de comida que se esté calentando. Después de eso, verifique y revuelva a intervalos de un minuto para evitar que se sequen y se cocinen en exceso.

• Se tarda entre 45 segundos y 1-1 / 2 minutos en recalentar hamburguesas, filetes y chuletas, patas de pollo y la mayoría de las porciones individuales de carne o pollo en el microondas. Un filete de pescado empanizado del tamaño de un emparedado demora entre 45 segundos y 1 minuto.

• Vuelva a calentar 1/2 taza de la mayoría de las verduras cocidas durante aproximadamente 30 a 45 segundos; 1/2 taza de puré de papas durante aproximadamente 45 segundos a 1 minuto.

• Vuelva a calentar los panecillos y las magdalenas envolviéndolos en toallas de papel blanco y en el microondas al 50% de potencia durante unos segundos a la vez, hasta que estén calientes, pero no calientes. El sobrecalentamiento hará que el pan, los panecillos, los muffins y otros pasteles y productos horneados se sequen y endurezcan.

• Al calentar comidas congeladas en el microondas y comidas preparadas, las bolsas herméticas y los sellos de plástico que cubren las bandejas y los tazones siempre deben perforarse antes de calentarlos.

• El mismo tipo de alimento, hecho y empacado por dos fabricantes diferentes, puede tener diferentes instrucciones. Siempre revise los tiempos de cocción, los ajustes de potencia y las instrucciones cuidadosamente.

Los tiempos de cocción aproximados indicados anteriormente son para hornos microondas de 600 a 800 vatios. Al recalentar porciones pequeñas en hornos microondas de alta potencia, es posible que a veces funcione mejor entre un 60% y un 80% de potencia.

Tapa de microondas, juego de 2 grandes Mantenga los interiores de microondas sin salpicaduras y caliente los alimentos de manera más uniforme colocando tapas especialmente hechas sobre los platos, sirviendo platos y recipientes de alimentos. Las ventilas liberan el exceso de humedad para evitar texturas empapadas o gomosas.

El horno de microondas Amana / Maytag
se muestra en la parte superior de la página, está disponible, en línea, en Cooking.com.
Cuenta con 1000 vatios de potencia de cocción, una memoria de 10 programas y 5 niveles de potencia. Tiene una capacidad de 1.2 pies cúbicos para acomodar fácilmente un plato de 13 ". Un piso de cerámica y esquinas lisas y redondeadas hacen que la limpieza sea rápida y fácil. Un filtro de aire extraíble protege los componentes del horno del aire cargado de grasa.

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