Ensalada mexicana con aderezo de lima y cilantro

• Abril 28, 2024

Ya sea que planee cocinar a la parrilla, hacer un picnic o hacer una comida informal para su próxima reunión de verano, es probable que sirva al menos una ensalada. Casi todos tienen una o dos ensaladas favoritas, pero es bueno tener algunas nuevas para variar. El seguimiento Ensalada mexicana definitiva con aderezo de lima y cilantro Es saludable, atractivo y único. Utiliza una mezcla de vegetales congelados para ahorrar tiempo, y la mayoría de los otros ingredientes se pueden cortar y juntar en el último minuto. El aderezo simplemente se bate en la licuadora y se puede preparar una semana más o menos, si es necesario.

Esta ensalada tiene mucho crujiente: jícama picada, chips de tortilla triturada, pepitas, así como espinacas frescas, aguacates y queso. Se puede convertir en una ensalada de comida completa agregando pollo a la parrilla o carne de res.

12 porciones

Vendaje:
1 taza de mayonesa ligera
1 sobre mezcla de aderezo ranch
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de cilantro, empacado (está bien usar tallos también)
1/2 taza de jugo de lima recién exprimido
1 cucharada de azúcar
1-3 pimientos grandes de jalapeño, sin semillas y picados (dependiendo de lo picante que desee)

3 tazas de jícama picada
14 onzas de verduras Southwest Blend congeladas (maíz, frijoles negros, chiles poblanos, pimientos rojos, cebollas asadas), horneadas en el microondas según las instrucciones del paquete y refrigeradas
2 aguacates medianos, cortados en cubitos
3 tomates ciruela, cortados en cubitos
1 taza de queso cheddar jack rallado
2 tazas de chips de tortilla de queso nacho picantes picados
1/2 taza de pepitas (semillas de calabaza asadas)

1 libra de espinacas tiernas

1. Vendaje: Coloque los ingredientes del aderezo en la licuadora; mezcle hasta que quede suave, raspando los lados al menos una vez.
2. Refrigera hasta servir.
3. Mezcle la jícama, verduras, aguacates, tomates, queso, tortillas y pepitas; revuelva con el aderezo.
4. Agregue las espinacas y sirva de inmediato.

Cantidad por porcion
Calorías 234 Calorías de grasa 119
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 51% Proteína 12% Carbohidratos. 37%

Cantidad de nutrientes por
Grasa total 13 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 15 mg
Sodio 404 mg
Carbohidratos totales 22 g
Fibra dietética 5 g
Azúcares 3 g
Proteína 7 g

Vitamina A 72% Vitamina C 62% Calcio 0% Hierro 11%

Instrucciones De Vídeo: Saludos desde Latinoamérica: ensalada mexicana con aderezo de aguacate (Abril 2024).