Crema Mexicana y Salsa en Polvo

• Mayo 4, 2024

El abastecimiento de ingredientes marca la diferencia al replicar sabores auténticos. El uso de crema agria estándar en lugar de la "crema" mexicana, producirá un resultado dolorosamente cercano, pero no correcto. Lo mismo es cierto para lograr la combinación correcta y ácida y salada de condimentos para "salsa en polvo", el maravilloso condimento rojo que salpica las frutas y verduras en los carros de la calle en todo México. Para replicar estos condimentos mexicanos esenciales, siga estos consejos y disfrute de los sabores que hacen que la comida destaque.

Para “salsa en polovo” (se traduce en salsa en polvo), la cantidad de experimentación en la cocina que se puede realizar tratando de lograr la mordida adecuada de chile, contra un chisporroteo ácido que produce una quemadura suave, satisfactoria y suave, poniendo las glándulas salivales en toda marcha , es alucinante. No pierdas el tiempo ni hagas el esfuerzo. La solución, gracias a Internet, está disponible globalmente en línea y se llama "Tajín®". Tajín® Classico es lo que encontrará en los mangos, pepinos, cocos, piñas y sandías de México. También es delicioso en maíz con mantequilla caliente en la mazorca, ensalada de papa o espolvoreado en rodajas de aguacate anidadas en una tortilla para un bocado rápido. Hace que todo sea sabroso y no tiene azúcar inútil agregado a sus ingredientes.

Para la crema, vale la pena dominar la tarea súper fácil de hacer crema mexicana. Sus recompensas son muchas. La crema es una crema espesa, ligeramente agria, más cercana a la crema fresca francesa que a la crema agria estadounidense. De los tres tiene la consistencia más delgada. Crema ciertamente hace que los platos mexicanos sean más auténticos, pero también libera posibilidades culinarias en abundancia. La crema mexicana ofrece alegrar y realzar tantos platos no mexicanos que fácilmente se convertirá en una parte valiosa del repertorio de la cocina. Muchos supermercados llevan crema mexicana en frascos, pero no carece de ingredientes industriales para su conservación y estabilización. No necesariamente genial para el sabor. Lo real, con sus resultados ácidos y refrescantes causará una explosión de exploración. Las posibilidades son vastas. El martes de tacos será más auténtico con tacos crujientes y con cáscara dura "dorados", cubiertos de crema. Cualquier cosa que pueda tener demasiada mordida se puede hacer más fácil en la paleta con un poco de crema. O salga de la caja, pruébelo en un pastel de nueces o en cualquier otro lugar donde pueda usar crema batida. Una cucharada de crema en su sopa favorita siempre es un ganador.

Rendimiento: 1 taza de crema

Herramientas:
Cacerola pequeña
Tarro de cristal con tapa
Cuchara para revolver

Ingredientes:
1 taza de crema espesa, pasteurizada
1 cucharada de suero de leche
⅛ cucharadita de sal, o al gusto (opcional)

Pasos
1. Vierta la crema espesa en la sartén. A fuego medio-bajo, retire el frío de la crema. Esté alerta para no dejar que se caliente, desea que esté tibio, no más de 100˚F.
2. Agregue suero de leche a la crema, revolviendo para una integración completa.
3. Transfiera al frasco de vidrio, coloque la tapa sin apretar sobre el frasco y muévalo a un lugar cálido de la cocina durante aproximadamente 20-24 horas. La crema comenzará a espesarse.
4. Después del engrosamiento inicial de la crema, agítela por última vez, apriete la tapa y muévala al refrigerador. La crema terminará de espesarse en el refrigerador después de otras 24 horas (posiblemente antes). La crema siempre tendrá una consistencia vertible.

Instrucciones De Vídeo: Como Hacer Sour Cream o Crema Agria (Mayo 2024).