Receta de ensalada de pasta mediterránea

• Abril 27, 2024

A casi todo el mundo le encanta la ensalada de pasta, y esta deliciosa preparación Ensalada de pasta mediterránea con pollo a la parrilla es uno que seguramente se convertirá en un favorito. Esta receta requiere pasta integral, que es una de las últimas tendencias alimentarias; Proporciona nutrientes extra y fibra extra muy necesaria. Si bien la textura es similar a la de la pasta regular, parece resistir mejor en las ensaladas de pasta. Si no hay pasta integral disponible, la pasta normal también funciona bien.

Para ahorrar tiempo, asa las pechugas de pollo adicionales al servirlas para la cena (el condimento griego las hace deliciosas para esta ensalada), o incluso mejor, usa pollo a la parrilla que ya está en el congelador del Módulo de pollo a la parrilla. De cualquier manera, esta ensalada es un excelente almuerzo o cena ligera. También es una buena opción para un buffet, una reunión en el patio trasero o una comida compartida.

12 porciones

8 onzas de pasta rotini integral, (o pasta rotini normal)
agua salada hirviendo

1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
1/2 taza de cebollas rojas, finamente picadas
1/2 taza de aceitunas Kalamata picadas
1 a 2 tomates Roma, sin semillas y cortados en cubitos
1 15 oz. latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
2 pechugas de pollo a la parrilla del módulo de pollo a la parrilla, cortadas en cubitos
1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje
6 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de aceite de oliva
1 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 1/2 cucharadas de azúcar
3/4 cucharadita de polvo de sumak, (opcional - agrega una acidez distintiva)
3 cucharadas de menta fresca, finamente picada o 3 cucharaditas secas
3/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida

1. Cocina la pasta al dente en agua hirviendo con sal.
2. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir bien.
3. Mezcle la pasta enfriada con los pimientos, cebollas, aceitunas, tomates, garbanzos, pollo, perejil y queso feta; revuelva con el aderezo.
4. Cubra y refrigere hasta 48 horas antes de servir.
5. Aderezo: Coloque todos los ingredientes en la licuadora; mezclar hasta que esté mezclado y suave.

Cantidad por porcion
Calorías 314 Calorías de grasa 154
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 49% Proteína 15% Carbohidratos. 36%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 17 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 22 mg
Sodio 536 mg
Carbohidratos totales 28 g
Fibra dietética 3 g
Azúcares 2 g
Proteína 12 g

Vitamina A 8% Vitamina C 29% Calcio 0% Hierro 9%

Instrucciones De Vídeo: Ensalada de Pasta Mediterranea (Abril 2024).