Receta de pastel de carne con champiñones y espinacas

• Mayo 6, 2024

El pastel de carne, especialmente en Estados Unidos, es una gran tradición familiar antigua: utiliza ingredientes económicos y, básicamente, ¡todo vale! Un pastel de carne es algo así como hacer una albóndiga: puede hacerlo de la manera que desee con los ingredientes que tenga a mano en su refrigerador o despensa.

Esto es lo que hice aquí con mi Receta de pastel de carne con espinacas y champiñones: tenía champiñones y una gran bolsa de espinacas que compré hace un par de días, así que los puse en uso cuando la carne molida salió a la venta en mi supermercado. ¡Todo lo que tienes que hacer es agregar algunas especias y condimentos y listo! Tienes, lo que me gusta llamarlo, es un pastel de albóndigas.

¡Esta receta es grande! Por lo tanto, puede recortarlo un poco cortando los ingredientes a la mitad si es necesario. Compré un paquete de carne molida que estaba a la venta y pesaba 3 libras. Por lo tanto, mi pensamiento como cocinero casero era que tendríamos sobras para mañana para un gran sándwich de pastel de carne. Consulte las notas de mi cocinero al final de la receta para servir sugerencias. ¡Disfrutar!


Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
24 oz. champiñones frescos, picados
10 onzas. espinacas frescas
3 cucharadas + 1 cucharadita sal kosher
2 cucharadas. + 1/2 cucharadita pimienta negro
2 cucharadas. vinagre balsámico añejo
3 libras Carne molida
2 cucharadas polvo de ajo
1 cucharada cebolla en polvo
3 huevos grandes, bien batidos
2 tazas de salsa de tomate mezclada con 1 cucharada. albahaca seca
1/2 taza de queso parmesano rallado

Método

Precaliente el horno a 350 grados F.

1. En un tazón grande, combine la carne molida, el ajo y la cebolla en polvo, 3 cucharadas. sal, 2 cucharadas pimienta y los huevos. Mezcle bien y refrigere mientras cocina las espinacas, los champiñones y las cebollas.

2. Caliente la 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio durante 3 minutos en una sartén muy grande. Agregue las cebollas, champiñones, 1 cucharadita. sal kosher y 1/2 cucharadita. pimienta negra. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la humedad liberada por las cebollas y los champiñones casi se haya evaporado. Agregue el vinagre balsámico y cocine por otros 2 minutos. Ponga la mezcla a un lado para que se enfríe.

3. Combine la mezcla de cebolla con la carne molida y los condimentos. Mezclar muy bien. Luego, tome una bandeja poco profunda (no una bandeja de horno) y cúbrala con pergamino o papel encerado. Coloca la mezcla de pastel de carne en la sartén y dale forma de pan, apretándola bien. Cocine durante aproximadamente 50 a 60 minutos o hasta que el pastel de carne comience a obtener un color marrón.

4. Retire del horno y vierta la salsa de tomate y la albahaca sobre el pastel de carne. Espolvorea el queso parmesano y hornea por otros 20 minutos. Deje que el pastel de carne descanse durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.

Notas y consejos del cocinero

El pastel de carne se puede servir con puré de papas cremoso y vegetales salteados frescos, con su arroz favorito o incluso en un pan tostado de chapata con salsa de tomate adicional y hojas frescas de albahaca. El pastel de carne es excelente caliente o frío.

Instrucciones De Vídeo: Cómo hacer pastel de patatas y espinacas (Mayo 2024).