Receta de sopa de almejas de Market Street

• Abril 29, 2024

Market Street Grill es un restaurante muy popular en Salt Lake City. El restaurante es famoso por su increíble sopa de almejas cremosa, así como por la frescura de su pescado, que se sirve todos los días. La decoración y el ambiente en Market Street Grill me recuerdan a los restaurantes cerca del muelle en San Francisco: pisos de baldosas a cuadros en blanco y negro, mesas de madera de estilo antiguo y cientos de panes de masa agria que se alinean en estantes en las muchas particiones alrededor del restaurante. La corteza crujiente y crujiente de esos panes de masa agria, que se sirven con mucha mantequilla real, hace que la sopa sepa aún mejor.

Hace muchos años, Market Street Grill publicó la receta de su sopa de almejas; Lo hice tal como se publicó, luego lo cambié para adaptarlo a los gustos de mi familia. Esta receta es una adaptación de esa maravillosa sopa de almejas de Market Street. Esta versión está hecha con mi versátil mezcla de sopa de crema básica, que reduce el tiempo de preparación a solo 30-45 minutos (tiempo práctico significativamente menor). Como no solemos encontrar almejas frescas en Utah, utilizo las enlatadas, pero puede usarlas frescas si están disponibles en su área.

La sopa es ligeramente picante; si prefiere sopa de almejas más suave, no dude en cortar la pimienta negra y Tabasco. Si le gusta la sopa más ligera, también puede sustituir la crema batida por la mitad y la mitad; sin embargo, no será tan rico o bueno. Asegúrese de servir esta deliciosa sopa de almejas con pan de masa agria fresca; Por supuesto, lo mejor es casero, y esto se puede lograr con un mínimo de tiempo práctico vertiendo los ingredientes en su panadero automático y configurándolo para que esté terminado cuando llegue a casa del trabajo. ¡¡Disfrutar!!


6 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de apio, cortado en cubitos (o 1/4 taza de secado)
1 taza de cebolla picada (o 1/4 de taza seca)
1/4 taza de pimiento verde, cortado en cubitos (o 1 cucharada seca)
1 taza de puerros, solo parte blanca, cortada en cubitos
6 hojas de laurel
1 cucharadita de salsa de pimienta Tabasco
3/4 cucharada de tomillo
3/4 cucharada de pimienta negra recién molida
1 1/2 cucharadas de sal
3/4 taza de jerez o vino blanco
8 tazas de agua
2 latas de 6 1/2 onzas de almejas con jugo

2 tazas de mezcla de sopa de crema básica

2 tazas de crema batida

1. Mezcle papas, apio, cebolla, pimiento verde, puerros, laurel, tabasco, tomillo, pimienta, sal, jerez y agua.


2. Llevar a ebullición y cocine hasta que las papas estén tiernas.


3. Agregue las almejas con jugo.


4. Retire 2 tazas de líquido de cocción y mezcle con la mezcla de sopa de crema, batiendo hasta que quede suave.


5. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.


6. Agregue la crema batida; calentar y servir.





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