Receta de pastel de rey de tocino de arce

• Mayo 6, 2024

El Mardi Gras en Nueva Orleans es una gran celebración, y una delicia que está disponible en todas partes es el pastel del rey. El pastel data de hace unos 300 años y celebra la Epifanía cuando los Niños Sabios visitaron al Niño Jesús poco después de su nacimiento. La celebración real comienza 12 días después de Navidad. La tradición siempre involucra un pastel de estilo francés, un frijol o un pequeño bebé de plástico y una fiesta. En los primeros tiempos, se horneaba un gran frijol lima dentro del pastel, pero en los tiempos modernos, un bebé de cerámica que representa al Niño Jesús se hornea por dentro. Los bebés de plástico se pueden insertar después de hornear si no hay un bebé de cerámica disponible. No recomendaría hornear un frijol adentro, ya que podría romper un diente y arruinar la fiesta, pero ciertamente puedes hacer lo que sea más conveniente para ti. El invitado afortunado (?) Que recibe a ese bebé en su servicio puede servir como la reina o el rey de la fiesta, y se espera que proporcione el pastel y celebre la fiesta en la celebración del próximo año.



Como los pasteles están disponibles en casi todas partes durante el Carnaval, realmente no tienes que hornear tu propio pastel. Sin embargo, incluso los pasteles reales comerciales más populares son de calidad inferior en comparación con los pasteles caseros recién horneados. Recientemente, hubo un artículo que hablaba sobre la nueva moda, la de los sabrosos pasteles de rey; esa es una buena idea, pero realmente quita la tradición de rociar el pastel helado con azúcares dorados, morados y verdes, que representan Poder, Justicia y Fe, respectivamente. El seguimiento Pastel de rey de arce y tocino sigue siendo dulce, consiste en un pastel de brioche tradicional, enrollado con un relleno con sabor a arce y tocino y cubierto con glaseado con sabor a arce y espolvoreado con tocino (la idea proviene de las donas muy populares servidas en Voodoo Donut en Portland). Aunque Voodoo Donut no tiene absolutamente nada que ver con Mardi Gras, parece estar bien tomar una idea de ellos, ya que los King Cakes de Nueva Orleans vienen en diferentes sabores y nuevas versiones, como los rellenos de queso crema, relleno de almendras, enrollado con rellenos de fruta o azúcar de canela, etc. se venden en todas partes.

24 porciones

Masa Brioche:
4 huevos
1/2 taza de agua tibia
3 1/2 cucharadas de leche en polvo
3 1/2 tazas de harina
3/4 taza más 2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de levadura

1 libra de tocino picado

Relleno:
1/4 taza de mantequilla
1 1/2 tazas de azúcar morena
1 cucharada de extracto de arce

1 huevo batido

Crema:
2 tazas de azúcar en polvo
1/4 taza de mantequilla ablandada
1 cucharadita de extracto de arce
1 / 3-1 / 2 taza de crema espesa

1 pequeña muñeca de plástico
Azúcar de lijado verde, dorado y morado

1. Coloque los ingredientes de la masa de brioche en la máquina de pan en el orden indicado.
2. Encienda la máquina con la masa y enciéndala. Verifique durante los primeros minutos para asegurarse de que los ingredientes se mezclan correctamente y forman una bola suave. Si la masa es demasiado blanda, agregue un poco más de harina; Si es demasiado rígido, agregue un poco más de líquido.
3. Cuando finalice el ciclo, gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
4. Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad en un rectángulo de aproximadamente 6 "x 12".
5. Espolvorea la mitad del relleno de arce sobre cada rectángulo.
6. Mientras tanto, mientras se mezcla la masa, cocine el tocino hasta que esté muy crujiente; escurrir bien; mida 1/3 de taza de tocino y reserve.
7. Espolvorea la mitad del tocino restante de manera uniforme sobre el relleno de cada rectángulo.
8. Enrolle cada uno en un cilindro apretado, pellizcando la masa para que se pegue y forme dos tubos largos; enrolle los tubos un poco para que tengan aproximadamente 18 "de largo.
9. Gírelos juntos, colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino y forme una ronda, usando el huevo batido para sellar los extremos.
10. Cepille todo el pan con huevo batido y deje crecer hasta que se duplique a granel, aproximadamente 45 minutos.
11. Precalentar el horno a 350 °.
12. Hornee la hogaza unos 30 minutos, o hasta que esté dorada y cocida. Está bien si parte del relleno se escapa; Se puede quitar después de enfriar.
13. Deje enfriar a fondo en una rejilla de enfriamiento
14. Mezcle los ingredientes de glaseado y congele la torta enfriada.
15. Empuja la muñeca de plástico dentro del pan desde la parte inferior; espolvoree con el tocino reservado, luego el azúcar de lija púrpura, dorado y verde.
16. Cortar en rodajas para servir.

Cantidad por porcion
Calorías 290 Calorías de grasa 138
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 48% Proteína 8% Carbohidratos. 44%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 15 g
Grasa Saturada 8 g
Colesterol 81 mg
Sodio 324 mg
Carbohidratos totales 32 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 6 g

Vitamina A 10% Vitamina C 4% Calcio 0% Hierro 4%

N nn

Instrucciones De Vídeo: Por esto deberías poner jarabe de arce en el tocino ???? (Mayo 2024).