El descubrimiento del hombre de la bebida secreta de la naturaleza

• Abril 28, 2024

“Anoche vive como un sueño etéreo en mi cabeza. Aromas de carnes chisporroteantes, pimientos asados ​​y Tarentaise impregnaron el aire, mezclándose con la exuberante maldad alcohólica de Winter Warmers y Barleywine. La escena era ecléctica: las luces se atenuaron, las de Estefan Wepa girando en mi cabeza, pies moviéndose al ritmo latino - bebiendo cerveza con cuerpos de cobre profundo. La mayoría brillaba con un borde de caoba y cabezas de bronceado cremoso. Cada remolino pintó mi tulipán con una gasa. Mi lengua hormigueaba con sabores de azúcar morena derretida, melaza, canela y regaliz. También había calor en la garganta ... cada charlatán, inundado de especias.

Mi humor se aligeró. Recuerdo reír y moverme con cada latido. Aquí estaba, un miembro de Hombre: el bebedor... o más adecuadamente, Vulpes Imbibens, [Fox: el bebedor] ... como Patrick McGovern me llamaría ansiosamente, esclavizado por un antiguo ritual que indudablemente existió hace 8000 años.

McGovern, Director Científico del Laboratorio de Arqueología Biomolecular en el Museo Penn de Filadelfia, escribió el libro Uncorking the Past, una mirada fascinante al alcohol en la historia de la tierra y de la humanidad. A pesar de su prestigioso título, McGovern es un exuberante bebedor, que soporta seis semanas de brindis, bebidas y banquetes en la cuenca del río Amarillo de China en nombre de la investigación.

El alcohol es un subproducto natural de la vida, dice, creado hace cuatro mil millones de años por microbios unicelulares que descubrieron el algodón de azúcar de la vida primordial. Al consumir estos azúcares, las formas simples de vida crearon productos de desecho de etanol y dióxido de carbono, al igual que los cerveceros modernos cuando elaboran las cervezas y cervezas de la actualidad.

Se cree que la fermentación de azúcar es la "primera forma de producción de energía utilizada por la vida en la tierra", escribe McGovern. Rezumaba de la fruta del árbol, a medida que maduraba y se partía; de néctares de flores y savia de hoja perenne; Incluso de la miel. Todas las formas de vida animal sabían instintivamente que los azúcares fermentados eran una fuente de alta energía, de fácil acceso, sabrosa y nutritiva.

Charles Darwin creía que "El alcohol vende!" ... especialmente al reino animal. Con la esperanza de atraer a los babuinos africanos de su hábitat, preparó cuencos de cerveza por la noche. Los babuinos no son estúpidos. Cuando se ofrece cerveza gratis, ¡aprovechan el día!

Por la mañana, los babuinos seducidos estaban tumbados, desmayados, en un estupor completamente borracho; Darwin los metió fácilmente en su laboratorio de observación.

La embriaguez natural es común en el reino animal. Los petirrojos se atiborra de fruta fermentada, mientras que las avispas de higo participan en rituales sexuales y de alcohol. Incluso los elefantes se han glotonado al fermentar frutas y puré de lunas, enloqueciéndose en un bullicioso frenesí, mientras que personas y edificios de concreto cayeron bajo sus pies.

Los humanos comenzaron a consumir alcohol en respuesta a sus necesidades corporales para mantenerse hidratados y saludables. En promedio, el 60% del cuerpo es agua. En los suministros de agua no tratada, particularmente aquellos que rodean a las tribus terrestres tempranas, los parásitos y microorganismos dañinos podrían arruinar la salud de la colonia. El hombre observó que el consumo de bebidas fermentadas resultó en una mejor salud entre los que bebieron.

Las bebidas alcohólicas llevan menos enfermedades. Hidrataron el cuerpo. Hombre: el bebedor desconocía los beneficios de las proteínas, vitaminas y nutrientes en estas fermentaciones, pero se sintió bastante bien después de beberlos o comer frutas que habían estado expuestas a la levadura. Los fuertes aromas de la fruta madura, dividida y rica en levadura, llevaban hasta un 5% de alcohol en estado natural. Los aromas eran intensos y el hombre no podía ignorar lo obvio.

Ahora sabemos que la bebida alcohólica es rica en ventajas. Estimula el apetito y empapa nuestra lengua con sabor y nuestro hocico con aromas tentadores. Los azúcares en los alimentos fermentados se dividen en cadenas simples, lo que hace que los alimentos se cocinen más rápido. El alcohol también contribuye a la conservación de los alimentos. Con moderación, las bebidas fermentadas aumentan el colesterol bueno en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Para disgusto de los prohibicionistas modernos, se cree que las bebidas fermentadas han contribuido a múltiples facetas del desarrollo de la sociedad. Recuerde que el hombre primitivo estaba constantemente alerta, luchando en un mundo hostil. Las bebidas fermentadas cambiaron su percepción. Le permitieron relajarse.

En el estado alterado de la mente, Hombre: el bebedor indudablemente actuó de la misma manera que el hombre moderno. Algunos se tranquilizaron, mientras que otros estallaron de maneras beligerantes o actos provocativos. Algunos crearon rutinas místicas. Otros se unieron en música y danza. Las grutas de la Edad de Hielo registran cifras récord con tocados con cuernos y risas fantásticas, una recopilación histórica de rituales estimulados por los principales consumidores de estas bebidas fermentadas. Las bebidas fermentadas pueden haber abierto el camino hacia la civilización, y podemos agradecer a los primeros animales y a las sociedades antiguas por adoptar el alcohol en su estado natural.

¡Salud!

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