¡Es casi la hora de la cosecha de calabaza! Recetas de calabaza e historia.

• Abril 28, 2024

He publicado este artículo en el pasado, pero pensé que era bueno volver a publicarlo en esta época del año.



Otoño es mi época favorita del año. Ya pasaron los días caninos del verano y, a la vuelta de la esquina, están las vacaciones por venir y disfrutar de la gloria del otoño son las calabazas que pronto se cosecharán a la espera de ser llevadas a la mesa como golosinas festivas.

Las calabazas evocan recuerdos de golosinas de la cosecha de otoño en la mesa y divertidas festividades y tallan linternas con alegría infantil. Originarios de América del Norte y Central, estas deliciosas golosinas se han cultivado en todo el mundo y fueron un alimento básico mucho antes de que los primeros colonos pusieran comida aquí. Los nativos americanos le enseñaron a los colonos a América cómo secar la calabaza y molerla en la comida para usarla en el futuro en los alimentos. Las calabazas se usan de varias maneras, incluidos alimentos y medicamentos.

Los arqueólogos han encontrado trozos de tallos de calabaza, semillas y cáscara en las antiguas ruinas de los habitantes del acantilado en el suroeste de los Estados Unidos. Las calabazas se utilizan para hacer muchos platos diferentes y tradicionalmente se han utilizado como una buena fuente de alimento para los animales. Los nativos americanos llamaron a las calabazas "calabaza isqoutm" y tiras de calabazas secas y aplastadas las golpearon y les tejieron esteras. También secaron la calabaza para obtener alimentos que durarían mucho después de que terminara la temporada de cosecha. Las tiras de calabaza se asaron a fuego abierto y fueron parte de los alimentos básicos de la dieta de los nativos americanos. No solo se utilizó la carne de calabaza, sino que también se descubrió que las semillas y las flores eran deliciosas. Las flores, como las flores de calabaza, son tiernas y un sabroso manjar cuando se empanan y se fríen. Las semillas se tuestan y son una gran fuente de hierro y otras vitaminas.

Las semillas de todas las variedades de calabazas y calabazas son comestibles y las semillas de calabaza con cáscara verde se llaman pepitas y a menudo se usan en platos del suroeste y mexicanos y se tuestan como aperitivo. Las semillas de calabaza se mezclan con ensaladas, en mezclas de senderos, sopas, productos horneados y en guisos y platos de carne. También hay mantequillas de semillas de calabaza disponibles en algunas tiendas.

Para una receta de semillas de calabaza asadas, visite AQUÍ.

Se cree que los comienzos del pastel de calabaza se originaron cuando los colonos llenaron el interior de las calabazas con leche, especias y miel y las hornearon en las cenizas calientes de fuegos moribundos que crearían un sabroso plato tipo pudín.






Prueba este delicioso pastel de calabaza.

Las calabazas incluso han sido objeto de algunas historias famosas como "The Legend of Sleepy Hollow" de Washington Irving y "It's the Great Pumpkin, Charlie Brown" de Charles Schultz.

Para otras recetas de calabaza, haga clic en los nombres de ellas a continuación.

Estofado de ternera en calabaza
Mini magdalenas de calabaza
Rollo de calabaza
Cranberry pan de calabaza
Calabaza - Pan de maíz de calabaza
Pan de calabaza de Alaska
Hojaldres de pan con calabaza frita
Pan indio
Cheesecake de calabaza
Galletas de calabaza y nuez
Empanadas de calabaza
Sopa de calabaza
Calabaza Entera Al Horno
Flores de calabaza fritas
Mermelada De Calabaza Enlatada

¡Los festivales de calabaza pueden ser una forma divertida de celebrar la temporada de otoño y cosecha! Para festivales de calabaza visite El rincón de calabaza en //www.pumpkinnook.com/giants/festival.htm

Instrucciones De Vídeo: BBBCasting - La Calabaza Abuelaza (Abril 2024).