Receta italiana de salsa de arándano

• Mayo 2, 2024

Esta temporada navideña, haga su propia salsa de arándanos y agregue un toque de sabor italiano con el jugo de las naranjas de sangre dulces de Sicilia.

Pero, ¿cómo hacer salsa de arándanos? Es fácil y muy rápido y una vez que pruebe esta receta, nunca más volverá a la salsa de arándano enlatada prefabricada.

La salsa de arándanos casera también es una gran reserva para disfrutar con tostadas y mantequilla durante todo el año. Normalmente lleno algunos frascos Mason, y luego sigo un proceso de enlatado regular (para evitar el crecimiento de bacterias y la contaminación) que permite mantener la conserva fresca y deliciosa durante muchos, muchos meses.

Ingredientes e instrucciones (para 6-10):

• 2 libras / 900 gramos de arándanos frescos o congelados
• 2 naranjas, sangre siciliana u otra variedad dulce
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 10 dientes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de licor de naranja o extracto de naranja

1. Comience cocinando los arándanos en una olla grande a fuego medio con 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, 10 dientes, una taza de agua y el jugo fresco de 2 naranjas sanguinas sicilianas (se pueden encontrar frescas en muchos buenas tiendas de comestibles; si no, reemplácelas con naranjas dulces regulares). Revuelva a menudo para evitar que los arándanos se peguen al fondo y se quemen.

2. Cuando los arándanos estén blandos, en unos 15-20 minutos, el líquido también debería haberse reducido por completo. Apague el fuego, deje enfriar unos minutos y luego triture los arándanos suaves con un machacador de papas. La consistencia de la salsa seguirá funcionando un poco, pero se condensará mientras se enfría. Me gusta la salsa un poco gruesa, pero si la prefiere con una textura más suave y cremosa, use una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos para este paso.

3. Agregue el extracto de vainilla y el licor o extracto de naranja, revuelva bien y luego deje que la salsa se enfríe por completo. Puede agregar más azúcar en este punto, dependiendo de su gusto, sin embargo, la salsa se volverá más dulce a medida que descansa y se condensa.

4. Finalmente, traiga la salsa de arándanos a la mesa en un tazón bonito y adorne con un par de palitos de canela.

Buon appetito.

Cinzia Aversa, 2013

Instrucciones De Vídeo: Salsa de Arandanos / Perfecta Para Acompanar Carnes o Aves (Mayo 2024).