Receta de sopa romana con pasta y verduras

• Mayo 17, 2024

Una antigua sopa romana hecha con variedades de verduras o lechugas.

Puedes experimentar con las verduras usadas en esta sopa hasta que encuentres exactamente lo que te gusta. Es ideal para que su familia coma vegetales verdes oscuros y saludables.

Sopa Romana con Pasta y Verduras
Minestra di Pasta e Verdure alla Romana

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas en cubitos panceta
• 1 zanahoria pequeña, finamente picada
• 1 pequeño tallo de apio, finamente cortado en cubitos
• 1/2 cucharadita de romero fresco (o 1/4 cucharadita seca)
• 2 tazas de hojas de espinaca picadas (no las pique demasiado)
• 1 taza de hojas de mostaza picadas o col rizada
• 1 1/2 taza de lechuga Boston (o mantequilla) picada
• 1 1/2 tazas de hojas de col de col rizada
• sal
• pimienta negra recién molida
• 5 tazas de Brodo di Carne (o 1 taza de caldo de res y 4 tazas de agua)
• 6 onzas de pasta cavatappi o tubetti
• 1/4 taza de queso parmesano-reggiano recién rallado

Direcciones

1. Ponga la mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva y toda la cebolla en una olla grande, a fuego medio-bajo.
2. Cuando la cebolla se haya ablandado y se haya dorado, revuelva panceta, cocinando hasta que esté marrón.
3. Agregue la zanahoria, el apio y el romero. Cocine hasta que estén ligeramente doradas.
4. Agregue todas las verduras y sazone con sal y pimienta. Cuando las hojas se hayan marchitado, cocine unos minutos más. Agrega el caldo y el agua. Cuando el caldo comience a hervir, baje el fuego a bajo y cubra la olla. Cocine por 1 hora.
5. Eleve el fuego a medio-alto. Cuando la sopa comience a hervir, vierta la pasta y cubra la olla. Cuando la pasta es Al dente Está casi listo.
6. Sirva la sopa en tazones. Rocíe el resto del aceite de oliva sobre la sopa y espolvoree con queso.
7. Servir de una vez.

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Instrucciones De Vídeo: Sopa Romana con pasta y verduras | Receta de Cocina en Familia (Mayo 2024).