Receta italiana de tarta de manzana - Torta di Mele

• Mayo 2, 2024

Cada región de Italia tiene su propia versión de la tarta de manzana. Esta receta es una variación de la tarta que teníamos en la ciudad alpina de Varallo Sesia. No tiene el relleno pegajoso de un pastel de manzana estadounidense.

Receta italiana de tarta de manzana
Torta di Mele

Corteza

Ingredientes

• 1 ½ taza de harina para todo uso
• ½ taza de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de agua fría
• harina para trabajar pastelería

Direcciones

1. Mezcle la harina y la sal en un tazón. Corte la mantequilla en la harina con un cortador de pastelería o un tenedor, hasta que la mezcla se asemeje a la textura de los guisantes o el arroz.
2. Agregue el aceite y el agua al tazón y mezcle con un tenedor. Reúna la masa en una bola y envuélvala en plástico. Permita que la masa descanse durante al menos 30 minutos en un lugar fresco.
3. Si la masa está rígida y fría, déjela reposar hasta que la masa sea maleable.
4. Usando un rodillo enharinado, enrolle la masa sobre una superficie ligeramente enharinada desde el centro hacia afuera en cada dirección, formando un círculo de 12 pulgadas.
5. Con cuidado, enrolle la masa alrededor del rodillo, levante y desenrolle la masa, centrándola en un molde para hornear de 9 pulgadas sin engrasar.
6. Haz pequeños agujeros en el fondo de la corteza.
7. Hornee a 350F por 10-12 minutos.

Relleno

Ingredientes

• 1 libra de manzanas para hornear (como Granny Smith)
• ¼ taza de mantequilla
• ¼ taza de nueces picadas en trozos grandes
• 1 cucharada de canela
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de azúcar

Direcciones

1. Pela y descorazona las manzanas, córtalas en rodajas finas (aproximadamente 12 por manzana).
2. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.
3. Agregue las manzanas y cocine por 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
4. Baje el fuego y agregue las nueces y la canela. Cocine por otros dos minutos.
5. Apaga el fuego y agrega la miel a la sartén. Revuelva bien, cubriendo las manzanas y nueces con miel.
6. Extienda las manzanas y nueces sobre la corteza de la torta de manera uniforme. Vierte la miel restante de la sartén sobre las manzanas.
7. Espolvorea el azúcar sobre las manzanas.
8. Hornee a 350F por 20-30 minutos.
9. Retirar y dejar enfriar antes de servir.

Instrucciones De Vídeo: Tarta de Manzana | Crostata di Mele - CUKit! (Mayo 2024).