Receta de cuscús al estilo indio

• Mayo 11, 2024

El cuscús es una pequeña pasta granular redonda hecha de harina de trigo de sémola. Originario del norte de África, el cuscús es ahora popular en todo el mundo y la India no es una excepción. Tradicionalmente, hacer cuscús era un proceso largo y laborioso, pero en el mundo moderno, las variedades de cuscús de cocción rápida garantizan una comida deliciosa prácticamente en muy poco tiempo.

El cuscús es perfecto como comida ligera o incluso como refrigerio. Es delicioso, saludable y muy sencillo de preparar. Las posibles variedades de sabores y sabores son infinitas. Esta receta en particular es mi favorita personal, pero siéntase libre de experimentar con sus propios ingredientes favoritos y combinaciones de varios ingredientes.


ESTILO CUSCO, INDIO

Ingredientes:

1½ tazas de cuscús (variedad de cocción rápida)
1 diente de ajo grande, finamente picado
½ "trozo de jengibre, pelado y finamente picado
½ taza de zanahorias, peladas y finamente ralladas
¼ de taza de anacardos tostados
¼ taza de pasas
1 cucharadita de curry en polvo de buena calidad
1 taza de garbanzos cocidos (garbanzos)
sal al gusto
1-2 cucharadas de aceite (vegetal o canola)
2 tazas de leche de coco + 1 taza de caldo de verduras (o 3 tazas de agua)
hojas de cilantro recién picadas para decorar
coco recién rallado para decorar

MÉTODO:

En una sartén mediana salteada a fuego medio, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue el jengibre y el ajo. Sofría por un minuto más o menos y luego agregue los anacardos y las pasas. Sofría y deje cocinar por unos minutos. A continuación, agregue las zanahorias ralladas, los garbanzos, el curry en polvo y la sal. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes y deje cocinar por otros 2-3 minutos. Ahora agregue el caldo de leche de coco / vegetales y hierva suavemente. Agregue lentamente el cuscús, cubra, retire del fuego y deje reposar durante 6-8 minutos. Mueva suavemente el cuscús con un tenedor, adorne con mucho cilantro recién picado y coco recién rallado, sirva de inmediato.


Variaciones

Las variaciones de este plato son infinitas. Pruebe diferentes tipos de nueces y frutas secas como almendras, pistachos, piñones, albaricoques secos, cerezas secas, higos secos, dátiles o arándanos. Siéntase libre de agregar caldo de pollo en lugar de agua para un plato muy sabroso. En lugar de curry en polvo, intente agregar un poco de garam masala para obtener un sabor verdaderamente indio. Un poco de ralladura de limón, lima o naranja agrega un toque maravilloso de sabor cítrico. Siéntase libre de agregar sus verduras favoritas como tomates cherry, pepinos picados, calabacín, maíz, aceitunas negras o verdes, guisantes verdes, hierbas frescas ...

Para una versión dulce de cuscús, solo agregue sus frutas y nueces secas favoritas junto con una pizca de especias dulces (canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, cardamomo o clavo) y una llovizna de su miel favorita.



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