Funghi Ripieni - Receta de champiñones rellenos

• Abril 20, 2024

Este delicioso plato se puede preparar con cualquier tipo de hongo con una tapa grande, como Portobello o Porcini. Sin embargo, es muy posible que use hongos incluso más pequeños para esta receta, especialmente si planea servir los champiñones rellenos como antipasto o junto con otros tipos de alimentos del tamaño de un bocado, para una fiesta informal.

De cualquier manera, son deliciosos y no durarán demasiado en cualquier plato para servir.

Ingredientes e instrucciones (para 4 personas):

• 4 champiñones Portobello
• 5 onzas / 140 gramos de queso parmesano rallado
• 2 onzas / 60 gramos de migas de pan fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo y 1 yema
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• sal y pimienta

1. En un tazón pequeño, ablande las migajas de pan con un poco de leche tibia durante unos 10 minutos.
2. Mientras tanto, retire la tapa de champiñones de los tallos, pélelos y límpielos a fondo con un paño húmedo; no los lave bajo el agua o perderán gran parte de su sabor. Finalmente, déjelos secar sobre una toalla de cocina mientras prepara el relleno.
3. Limpie los tallos de los champiñones, córtelos primero en trozos pequeños y luego córtelos junto con el ajo para obtener una mezcla finamente picada. Transfiera la mezcla a un tazón, agregue una buena pizca de sal, luego exprima la leche de las migas de pan y agréguelas también al tazón.
4. Combine bien todos los ingredientes hasta que la mezcla alcance la consistencia de una crema espesa. Agregue los huevos, el queso parmesano rallado, el tomillo, el aceite de oliva y un poco de pimienta recién molida.
5. Mezcle bien para incorporar los últimos ingredientes y finalmente agregue sal al gusto. Rellene con la mezcla de relleno el interior de cada tapa de champiñón y con la ayuda de la cuchilla húmeda de un cuchillo, alise la parte superior del relleno.
6. Engrase ligeramente una fuente para hornear con un poco de aceite y ponga los champiñones en ella. Espolvorea con un poco de aceite de oliva, luego colócalo en un horno precalentado a 350 grados F y hornea por unos 30 minutos.
7. Puede servir los champiñones rellenos llevándolos a la mesa directamente en el mismo plato utilizado para hornear.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013

Instrucciones De Vídeo: Champiñones rellenos con queso (Abril 2024).