Recetas de arroz indio

• Abril 26, 2024

India es reconocida mundialmente por su producción y cultivo de arroz. Aunque hay varias variedades diferentes de arroz, el arroz Basmati es uno de los más apreciados. El arroz basmati es una variedad de arroz de grano largo producido en la región de las estribaciones del Himalaya que tiene una maravillosa fragancia aromática equilibrada con su delicado sabor. En hindi, el nombre "Basmati" se traduce directamente en "Reina de la Fragancia".

Como puede imaginar, hay muchos platos de arroz indio, ya que todos en la India disfrutan comiendo arroz. He proporcionado mis recetas favoritas; Te animo a que las pruebes. Espero que los disfrutes tanto como yo.


ARROZ FRAGANTE DE COCO

Para 4 personas

Ingredientes:

2 tazas de arroz basmati
2 tazas de leche de coco (enlatada está bien, use la variedad sin azúcar)
2 tazas de agua
½ taza de anacardos tostados
4-6 hojas frescas de curry
2 chiles tailandeses pequeños y verdes, cortados por la mitad a lo largo
½ cucharadita de semillas de mostaza negra
1 cucharadita de semillas de comino
sal y pimienta al gusto
pequeña pizca de nuez moscada recién rallada
3 cucharadas de coco recién rallado (puede usar coco seco sin azúcar)
Zumo de 1 lima
2 cucharadas de aceite (vegetal o canola)
hojas de cilantro recién picadas para decorar

MÉTODO:

Enjuague el arroz, escúrralo bien y déjelo a un lado hasta que lo necesite. En una sartén grande a fuego medio alto, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue con mucho cuidado las semillas de mostaza y reduzca el fuego a medio. Después de que las salpicaduras hayan cesado, agregue las semillas de comino, las hojas de curry y los chiles verdes. Agregue el arroz y revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Sigue revolviendo hasta que el arroz comience a desprender una rica fragancia a nuez y aromática. Ahora agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Luego agregue el agua, la sal y la pimienta. Llevar la mezcla a ebullición; reduzca el fuego a fuego lento suave y cúbralo. Después de 8-10 minutos, verifique el arroz, revuelva, agregue el jugo de lima y vea si se ha cocinado. Toda el agua debería haberse evaporado y el arroz debería estar completamente cocido. Si no, agregue un poco más de agua y cocine durante 3-5 minutos adicionales. Cuando esté completamente cocido, agregue la pizca de nuez moscada recién rallada. Luego agregue los trozos de anacardo y el coco recién rallado. Decorar con hojas frescas de cilantro y servir.

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ARROZ DE LIMON CON MANI

Para 4 personas

Ingredientes:

2 tazas de arroz basmati cocido
4 chiles rojos secos
1 pulgada de jengibre fresco, pelado y finamente picado
¼ taza de maní tostado sin sal
4-6 hojas de curry
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
1 cucharadita de semillas de comino
pizca de asafetida (hing)
½ cucharadita de cúrcuma
sal y pimienta para probar
jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite (vegetal o canola)
hojas de cilantro recién picadas para decorar

MÉTODO:

Esta es una excelente manera de usar el arroz sobrante, pero si no tiene arroz sobrante, siempre puede prepararlo con anticipación y dejarlo enfriar hasta que lo necesite.

En una sartén grande a fuego medio alto, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue con mucho cuidado las semillas de mostaza y reduzca el fuego a medio. Después de que las salpicaduras hayan cesado, agregue las semillas de comino, asafétida, hojas de curry, maní, jengibre y chiles rojos secos. Sofría por 1-2 minutos y agregue la cúrcuma, sal y pimienta. Sofría por 2-3 minutos adicionales. A continuación, agregue el arroz cocido y revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Luego agregue el jugo de limón, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 4-5 minutos. Decorar con hojas frescas de cilantro y servir.

Instrucciones De Vídeo: Arroz Blanco Hindu / Tradicional para acompañar Curry (Abril 2024).