Receta de berenjenas a la parrilla con queso

• Abril 26, 2024

El vegetal italiano esencial servido de una manera fresca y sabrosa.

La berenjena es esencial para el alma italiana. Melenzane (también deletreado melanzane) habla mucho de la cocina italiana. Crecen en climas severos, responden a cuidados amorosos y pueden prepararse de miles de maneras. Como antipasto, o incluso como plato principal, los italianos solo cocinarán verduras a la parrilla. Esta receta es simple, pero destaca los sabores y texturas fundamentales de la berenjena.

Berenjenas A La Plancha Con Queso

Ingredientes

• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 cucharadita de orégano seco (o 1 cucharadita fresca)
• 4 berenjenas pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo
• 1 cucharadita de sal marina
• pimienta negra recién molida
• 1/2 libra de provolone suave, rebanado como si fuera un sándwich

Direcciones

1. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal sobre la berenjena y deja reposar durante 30 minutos.
2. Batir el vinagre, el aceite y el orégano. Dejalo descansar.
3. Cuando hayan transcurrido los 30 minutos, limpie toda la sal de la berenjena.
4. Cepille la mezcla de vinagre y aceite. Espolvorea con pimienta molida.
5. Precaliente una parrilla de gas a alta temperatura (si usa carbón, permita que las brasas se quemen hasta que estén cubiertas de ceniza gris). Baje el fuego a medio después de 15 minutos.
6. Asa la berenjena con el lado cortado hacia abajo, hasta que se dore. Esto será de unos 5 minutos.
7. Voltee la parte superior de la berenjena con el provolone en rodajas.
8. Ase a la parrilla 3 minutos más, o hasta que el queso esté burbujeante.

Nota: Puede prepararlos debajo de un asador. Cocine la berenjena a unas 6 pulgadas del fuego, con el lado cortado hacia abajo, durante 5 minutos. Dar vuelta y asar por unos 3 minutos. Agregue el provolone y ase unos 3 minutos más.

Instrucciones De Vídeo: Berenjenas a la Parrilla! La Receta de Locos X el Asado (Abril 2024).