Receta de sopa de verduras con lentejas doradas

• Mayo 18, 2024

Mi esposo y yo amamos los sabores de la cocina mediterránea. Además, estamos tratando de comer menos carne y más legumbres. Uno de nuestros restaurantes favoritos, el Holy Land Café, tiene muchos platos vegetarianos. No importa si pedimos comida vegetariana o platos con carne, siempre pedimos la sopa de lentejas.

Su sopa de lentejas es dorada y deliciosa. Es una sopa vegetariana simple hecha con lentejas rojas, algunas especias y verduras. ¡Lo creas o no, las lentejas rojas se vuelven doradas mientras se cocinan! Esta sopa no es completamente suave, pero tampoco es gruesa. Calienta nuestros cuerpos y nuestros espíritus para sentarnos y tomar esta maravillosa sopa. Aquí hay una receta para una sopa que se parece mucho a la sopa que disfrutamos en Holy Land Café en Kansas.


Receta de sopa de verduras con lentejas doradas

Ingredientes:

3 tazas de lentejas rojas
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
1 taza de zanahorias picadas
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de sal para sazonar
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
1 hoja de laurel grande, o más, dependiendo de su gusto.
1 cucharadita de granos de pimienta
pimienta al gusto (usé ¼ cucharadita de pimienta blanca. Puede usar más pimienta, incluida la pimienta negra).
12 tazas de agua

Método:

Agregue todos los ingredientes a su olla de cocción lenta. Ponga su olla de cocción lenta a temperatura baja y cocine durante 8 horas. Después de 8 horas, retire la hoja de laurel. Ajuste los condimentos a su gusto. Puede servir la sopa como está o mezclarla hasta que esté suave.

Licúa la sopa en pequeños lotes. Reserve un poco de la sopa sin mezclar para mezclar con la sopa mezclada. Agrega un poco de textura. Si te gusta la sopa completamente suave, ¡solo mézclalo todo!

Cuando mezcle líquido caliente, asegúrese de que la tapa esté bien cerrada. Además, coloque una toalla de cocina gruesa sobre la tapa de la licuadora y manténgala presionada. No quieres que el líquido caliente vuele alrededor de tu cocina. Por supuesto, siempre puedes enfriar la sopa antes de mezclarla.


La sopa de lentejas doradas durará varios días en el refrigerador. Esta sopa se congela bien. Ajuste el agua y las especias antes de servir, si la congela.

Esta sopa combina bien con sándwiches vegetarianos para las comidas sin carne los lunes. Con una olla de cocción lenta, la sopa es tan fácil que un niño podría prepararla. La olla de cocción lenta le permite tener más tiempo para dedicar a sus sándwiches. He enumerado varias buenas recetas de sándwiches que van con esta sopa en los enlaces relacionados que se encuentran debajo de este artículo. Los enlaces están en el lado izquierdo de su pantalla. ¡Disfruta de tus sándwiches!


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Instrucciones De Vídeo: Sopa de Lentejas (Mayo 2024).