Receta Fettuccini Alfredo

• Abril 26, 2024

Sí, este es un verdadero plato de pasta romana. ¡No es difícil de hacer y definitivamente no es bajo en grasa!

Estaba leyendo sobre Fettuccine Alfredo durante las vacaciones de Navidad. Sí, realmente hay un Alfredo y el plato se originó en Roma.

La historia cuenta que la esposa de Alfredo había dado a luz y para ayudarla a recuperar su fuerza, él creó este plato. "Esto añadió grasas y proteínas adicionales a la clásica tradición romana de comer fettuccine con mantequilla y queso parmesano.

Mientras visitaba el restaurante de Alfredo (Alfredo todo Scorfa), Douglas Fairbanks y Mary Pickford se sirvieron el plato. Les gustó tanto que le presentaron a Alfredo un tenedor y una cuchara de oro en honor a este plato.

Ahora hay tres Alfredo ristorante en Roma, pero ninguno de la familia original de Alfredo.

Cuando la receta fue traída a los EE. UU., Los chefs estadounidenses no pudieron obtener la triple crema utilizada en Italia. Comenzaron a agregar elementos como queso suizo o huevos. Un truco para espesar la crema espesa estadounidense es abrir el recipiente y dejarlo reposar en el refrigerador durante la noche. No es lo mismo, pero ayudará. Además, asegúrese de que su refrigerador esté limpio. La crema recogerá olores, así que tira el pescado viejo.

Aquí hay una receta simple.

Fettuccine Alfredo

Ingredientes

• Fettuccine de 1 libra
• 1/4 libra de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza del mejor queso parmesano que puedes conseguir, Parmigiano Reggiano si es posible, ralla tú mismo

Direcciones

1. Coloque la mantequilla en una fuente poco profunda sobre la olla en la que se está calentando el agua fettuccine.
2. Cuando se derrita, agregue la crema tibia, mezcle suavemente y agregue aproximadamente 2/3 del queso.
3. Retire el plato de servir de la olla, cocine el fettuccine, escúrralo y viértalo inmediatamente en el plato de servir. Mezcle bien.
4. Cubra con el queso restante y sirva de inmediato.

Nota: Puede usar linguini si lo desea o fusili para una apariencia divertida. No use espagueti, no contendrá la salsa suficiente.

Paula Laurita
Anfitrión de comida italiana

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--Cristina Vaamonde

Instrucciones De Vídeo: FETTUCCINI ALFREDO (Abril 2024).