Ergonomía en la cocina - Consejos de cocina

• Mayo 2, 2024

Los principios ergonómicos pueden ayudarlo a evitar lesiones en el hogar y en el trabajo. Como terapeuta de manos, he tratado una variedad de lesiones de manos tanto traumáticas como repetitivas relacionadas con tareas de cocina que incluyen: laceraciones por intentos de deshuesar aguacates, cortar bagels y tallar calabazas; lesiones causadas por prácticas laborales deficientes, equipos de baja calidad y equipos mal mantenidos; fracturas de muñeca por resbalones y caídas debido a derrames; tendinitis, síndrome del túnel carpiano y otras lesiones repetitivas en cocineros y cocineros. Aquí hay algunos consejos, basados ​​en pautas ergonómicas, que harán que sus actividades de cocina sean más agradables, cómodas y seguras.

Evitar cortes

Para evitar laceraciones en las manos, no intente quitar la semilla de un aguacate sostenido en la palma de la mano empujando un cuchillo afilado. Con demasiada frecuencia, el cuchillo puede deslizarse fuera del hoyo y cortar severamente la palma de la mano. Hay pitters disponibles comercialmente que son mucho más seguros para el cocinero aficionado. O intente sostener la mitad de un aguacate en la mano y apriételo suavemente y rítmicamente para aflojar el hoyo. Además, tenga especial cuidado al cortar alimentos que ruedan o no están planos sobre una tabla de cortar, son densos o duros o congelados, o tienen una forma extraña.

En segundo lugar, use cuchillos de buena calidad que tengan un bloqueo manual que evite que la mano se deslice por la hoja.

Y finalmente, mantenga sus cuchillos afilados y en buenas condiciones de trabajo. Un cuchillo afilado corta de manera más eficiente con menos fuerza necesaria durante la actividad de corte. Es menos probable que la mano se deslice hacia abajo cuando se usa menos fuerza. Además, la mano estará menos estresada y fatigada. Algunos fabricantes de cuchillos ahora producen mangos de diseño ergonómico que se adaptan bien a la mano.

Evitar lesiones repetitivas / tendinitis

Las cuchillas de los abrelatas y otras herramientas de corte deben estar afiladas. Use equipos eléctricos para quitar el estrés de las manos (por ejemplo, abrelatas eléctricos, abrelatas, cuchillos para tallar). Los procesadores de alimentos pueden reducir la necesidad de picar, triturar y rebanar a mano.

La línea de cocina Good Grips de OXO ofrece una variedad de implementos de cocina que tienen un agarre grande y acolchado para minimizar la tensión en las manos mientras se preparan los alimentos. Si no tiene un abrelatas eléctrico, le recomiendo especialmente su abrelatas manual. Su pelador de papas también es bastante bueno, especialmente para las articulaciones artríticas o las manos doloridas.

Evitar dolores de espalda y hombros

Use la mecánica corporal adecuada en la cocina. Mantenga los artículos utilizados con mayor frecuencia al alcance de la mano para evitar estiramientos, levantamientos y flexiones repetitivos. Siempre que sea posible, deslice ollas y sartenes pesadas a lo largo de la encimera (colóquelas primero sobre una toalla de cocina o un sostenedor de tela) en lugar de levantarlas.

Evitar resbalones y caídas

Por último, tenga en cuenta los problemas de seguridad. Limpie los derrames de inmediato para evitar resbalones y caídas. Tenga en cuenta la ubicación de los objetos calientes y afilados. Lave los cuchillos inmediatamente y colóquelos en un lugar seguro. Nunca deje cuchillos afilados en el fregadero donde puedan estar ocultos por otros platos o agua jabonosa.

Principalmente, tómese el tiempo para reducir la velocidad, relajarse y disfrutar el proceso de cocción. Conocer su entorno y seguir estos consejos lo ayudará a garantizar que pase unas vacaciones de calidad con su familia y no en una sala de emergencias.

Instrucciones De Vídeo: COCINA SANTOS TRACAMUNDEAU VIDEO2 (Mayo 2024).