Receta Dogtown Jambalaya

¿Buscas un delicioso plato hecho con cerveza para "sorprender" a tu público del Super Bowl o iluminar tus sentidos durante "Mardi Gras Madness?" Esta suntuosa combinación de sabores se encuentra con la emoción de la temporada, ya que baila en tu paladar en una samba de sensaciones sabrosas.

Dogtown Jambalaya

El zorro de la cerveza dice: "¡Una muestra de Nueva Orleans, este horneado Cajun hecho con Magic Hat Fat Angel te lleva directamente al Barrio Francés!"

Cerveza recomendada: Magic Hat Fat Angel, Magic Hat Brewing Co., South Burlington, Vermont, EE. UU.
Estilo: American Pale Ale - Color miel con cabeza cremosa de marfil - Una ale animada con sutiles matices de lúpulo cítrico que iguala la dulzura de la malta; deja una sensación aterciopelada satisfactoria en la lengua, seguido de un acabado audaz y seco.

12 rebanadas de tocino
1 cebolla mediana, pelada y cortada en cubitos
1 pimiento verde grande, sin semillas y cortado en cubitos
2-3 tallos de apio, cortados en cubitos
1 diente de ajo picado
1 libra de jamón (use una rebanada gruesa de jamón), cortado en cubitos
2 C. Arroz blanco del tío Ben, sin cocinar
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de sal
1/8 cucharadita de cayena
1/8 cucharadita de especias Cajun
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 lata (16 oz.) De tomates, cortados en cubitos
2 libras. camarones crudos congelados, pelados y sin venas
12 onzas. Ángel gordo
2 C. de agua hirviendo
1 hoja de laurel
1 pimiento verde pequeño, sin semillas y rebanado en aros
perejil fresco
pizca de pimentón

En una sartén grande, saltee el tocino hasta que esté casi crujiente. Para prepararlo como guarnición, antes de sacarlo de la sartén, gire cada uno con un tenedor y asegúrelo con un palillo de dientes. Dejar enfriar sobre toallas de papel absorbente.

Usando la misma sartén, saltee la cebolla, los pimientos, el apio y el ajo en el tocino. Agrega el jamón cortado en cubitos. Escurrir la grasa y reservar.

En una fuente para hornear de 12 tazas, combine el arroz, el azúcar, la sal, la cayena, las especias Cajun, la salsa Worcestershire y los tomates.

Separe los camarones en agua fría durante 1 minuto, escúrralos y agréguelos a la mezcla de arroz. Combine la mezcla de vegetales y jamón salteados.

Combinar lentamente Ángel gordo con agua hirviendo Agregue al molde para hornear y mezcle para mezclar bien. Agrega la hoja de laurel. Cubra y hornee en horno de 350 grados durante 1 hora, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba.

Para servir, retire la hoja de laurel. Mezcle ligeramente la pelusa y tire algunos camarones hacia arriba. Adorne con rizos de tocino, aros de pimiento verde, perejil fresco y pimentón.

* Beneficio para la salud: Rico en proteínas, vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, magnesio, zinc, cobre, ácido pantoténico.

¡Disfrutar!
 


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