Chartres de huevo con crema

• Abril 27, 2024

Chartres de huevo con crema es un plato básico de huevo con crema. Las cebollas, los huevos duros, la leche, el queso parmesano y un toque de pimienta de cayena se hornean en una cazuela cremosa, dorada, burbujeante y deliciosa que es perfecta para almuerzos, desayunos dominicales o incluso como plato principal sin carne. Para el brunch, sirva con alimentos coloridos: papas asadas con pimientos rojos y verdes salteados, ensalada de maíz con tomate de verano y deliciosa fruta fresca madura.

Rinde 8 porciones

Mantequilla ablandada para engrasar una fuente de horno
8 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
3 cebollas medianas, peladas y cortadas transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
1 taza de harina para todo uso
3 yemas de huevo
12 huevos duros, enfriados, pelados y cortados transversalmente en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
6 tazas de leche entera
1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1 taza de queso parmesano recién rallado
2 cucharadas de pimentón dulce

Precaliente el horno a 350 ° F. Cepille el fondo y los lados de una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13X9X2 pulgadas con aproximadamente 1 cucharada de mantequilla ablandada. Dejar de lado.

En un recipiente hondo, batir las yemas de huevo con un batidor de alambre o un batidor manual hasta que quede suave. Agregue la leche, la sal y la pimienta de cayena, batiendo para combinar. Dejar de lado.

En un tazón pequeño, mezcle el queso parmesano y el pimentón para combinar. Dejar de lado.

Derrite los trozos de mantequilla en una sartén grande y pesada (el hierro fundido funciona bien) a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 8-10 minutos.

Agregue la harina en 4 porciones, mezclando bien entre cada adición. Reduzca el fuego a bajo y cocine de 3 a 4 minutos. Revuelva ocasionalmente, para evitar que la mezcla se queme.

Revuelva la mezcla de cebolla constantemente con un batidor de alambre, vierta la mezcla de yema de huevo en un chorro fino y cocine a fuego alto hasta que la salsa hierva, espese y esté suave. Retire del fuego y agregue suavemente 9 de los huevos duros rebanados.

Vierta los huevos y la salsa en el plato con mantequilla y espolvoree la mezcla de parmesano y pimentón de manera uniforme sobre la parte superior. Hornee en el centro del horno hasta que la parte superior se dore y la salsa comience a burbujear, aproximadamente 15 minutos. Decora la parte superior con los huevos duros restantes y sirve de inmediato.

Para un poco más de color, espolvorea con cebollas verdes en rodajas finas o perejil de hoja plana picado.

Instrucciones De Vídeo: Crema pastelera sin huevo, sin leche y sin azúcar (vegana y baja en calorías) (Abril 2024).