Receta de champiñones rellenos de cangrejo

• Abril 27, 2024

¡Comience cualquier comida con un aperitivo y convierta la comida en comida! Los ricos y deliciosos champiñones rellenos de cangrejo son el comienzo perfecto para cualquier ocasión especial.

Rinde 4 porciones de 3 champiñones cada una.

12 champiñones frescos grandes, limpiados con tallos retirados y reservados
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de aceite de oliva más aceite para engrasar una bandeja para hornear
2 cebollas verdes picadas
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de condimento cajún, como Bayou Blend *
2 cucharadas de pan rallado seco
2 cucharadas de crema espesa
6 onzas de carne de cangrejo fresca **
Queso parmesano, recién rallado

Precaliente el horno a 350 ° F. Cueza al vapor los champiñones durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos cuando se perforan con un tenedor ***. Pica finamente los tallos de champiñones reservados. Agregue la mantequilla y el aceite de oliva a una sartén y caliente a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue los tallos de champiñones, las cebollas verdes y el ajo y saltee hasta que el líquido se haya evaporado. Agregue el condimento, el pan rallado y la crema, mezclando bien para combinar. Baje el fuego y agregue la carne de cangrejo, cocinando hasta que se caliente. Retírelo del calor.

Coloque las tapas de champiñones al vapor en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Separe los hongos para que no se toquen. Rellene cada tapa de champiñones con la mezcla de relleno, montándose en la parte superior. Espolvorea cada una con queso parmesano. Hornee por 10 minutos a 350 ° F por 10 minutos, luego ase 2 a 3 minutos hasta que el queso se dore.

Notas del cocinero:

* 1/4 cucharadita de pimienta de cayena puede ser sustituida por el condimento Cajun.

** La carne de cangrejo debe ser "recogida" para eliminar cualquier trozo de cáscara o cartílago. Puede sustituir la carne de cangrejo enlatada o congelada escurrida.

*** Cuando cocine al vapor los champiñones, recuerde que son pequeños "platos" comestibles y deben ser lo suficientemente firmes como para sostener el relleno. Si se cocinan en exceso, se empaparán y colapsarán antes de llegar a la boca.

Para prepararse parcialmente por adelantado:
Los hongos son pequeños hongos delicados, por lo que es mejor prepararlos justo antes de servirlos. Si tiene poco tiempo, intente preparar el relleno con anticipación SIN el cangrejo; tapar y refrigerar. Prepare el cangrejo (ver arriba) y guárdelo, cubierto, en el refrigerador. Aproximadamente 20 minutos antes de servir, agregue el cangrejo a la mezcla de relleno y caliéntelo suavemente en una sartén mientras los champiñones se cuecen al vapor. Rellene los champiñones como se indica y continúe con los pasos restantes.

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Bayou Blend Cajun Seasoning de The Posh Gourmet
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Instrucciones De Vídeo: Champiñones Gratinados de Cangrejo (Abril 2024).