Panqueques de coco (Kanom Krok)

• Abril 27, 2024

Los panqueques de coco (Kanom Krok) son muy populares entre niños y adultos a cualquier hora del día o de la noche. Encontrará vendedores ambulantes de comida haciendo esto a lo largo de muchas calles pequeñas, en los mercados de la mañana y de la tarde, e incluso en mercados flotantes. Es increíble ver un bote junto a una dama que hace estos sabrosos bocados en un brasero de carbón en su bote. Gira los pequeños pasteles con un largo pincho de bambú, luego combinan dos de las medias esferas terminadas para formar una esfera completa. Se sellan juntos del calor.

Una bolsa pequeña de estos deliciosos kanom krok suele costar alrededor de 10 baht, que es un poco más de un cuarto, para 8 a 10 kanom krok completos. La comida callejera es una gran alegría de Tailandia. No puedo imaginar a Thaialand sin esta proliferación de carros sabrosos a lo largo de las calles y en los diversos mercados.

La gente trabaja largas horas, siete días a la semana para ganarse la vida. Curiosamente, antes de mediados de la década de 1900, había pocos vendedores ambulantes. Después de que Pibul llegó al poder en 1938, alentó la proliferación de puestos de comida en la calle como una forma de ganarse la vida de los pobres.

2 tazas de leche de coco
1 1/2 tazas de harina de arroz
3 huevos
1/2 taza de azúcar (azúcar de palma datilera si está disponible)
1/2 cucharadita sal
3/4 taza de coco molido sin azúcar (a menudo disponible en los mercados indios)
aceite de cacahuete

Rellenos populares:

granos de elote frescos
cebolletas, en rodajas finas
hojas de cilantro
hojas de lima kaffir, astilladas


Batir la leche de coco, la harina de arroz, los huevos, el azúcar y la sal hasta que estén muy suaves. La masa estará bastante delgada.

Ahora doble con cuidado en 1/2 taza de coco.

Engrase ligeramente la sartén con aceite de maní.

Vierte la masa en las pequeñas tazas de la sartén de hierro fundido o usa una plancha para panqueques Ebelskiver. Espolvorea con rellenos opcionales en este momento si lo deseas. Cubra con una tapa redonda como de un wok y cocine por unos minutos. Cocine solo hasta que el fondo esté ligeramente dorado.

Si no tiene esta sartén, use una sartén antiadherente pequeña, de 6 "de diámetro y vierta una capa delgada de la masa y cocine y voltee hasta que esté cocida. Enrolle el panqueque y colóquelo en un plato de sujeción. Mantenga el calor y continúe cocinando los panqueques restantes. Decorar con el coco reservado.

Instrucciones De Vídeo: Kanom Kok - Kanom Krok -Coconut Custard Cakes - Easy One Batter Recipe - Southeast Asian Street Eats (Abril 2024).