Receta de adobo para todo uso del acantilado

• Mayo 13, 2024

A Cliff Morgan le encanta cazar, pescar y hacer barbacoas. Es bueno en los tres, y también ha perfeccionado sus habilidades para fumar carnes y pescados. Cliff fue lo suficientemente amable como para compartir su receta de adobo favorita. Adobo de uso múltiple del acantilado tiene solo 3 ingredientes y es lo suficientemente fuerte como para que la mayoría de las carnes y aves de corral absorban el delicioso sabor en solo 30 minutos a 3 horas de marinado, lo que es perfecto para cualquiera que esté presionado por el tiempo. La marinada es excelente para filetes, chuletas de cerdo y pollo ("también", dice Cliff, "como carne de venado y alces", que son sus favoritos). Si voy a estar fuera más de 3 horas, vierto la marinada sobre carne congelada o pechugas de pollo; luego puede permanecer en el refrigerador durante 8-10 horas sin un cambio significativo en la textura, y para cuando la carne se descongele, habrá absorbido lo suficiente de la marinada para ablandar y darle sabor.

Los catadores oficiales de Hancock adoraron especialmente esta marinada en chuletas de cerdo a la parrilla: las chuletas se mantuvieron muy jugosas y fueron lo suficientemente tiernas como para cortarlas con un tenedor. Por supuesto, los ingredientes de la marinada se eliminan antes de asar a la parrilla, por lo que las calorías agregadas del marinado son muy mínimas: solo se adhiere la cantidad suficiente de aceite para asegurar que la carne o el pollo no se adhieran a la parrilla, y todo el alcohol se cocina inmediatamente cuando la carne o las aves llegan a la parrilla caliente; solo queda el sabor, y es fabuloso. Calienta la parrilla; Este es un adobo perfecto para usar en su carne o pollo favorito en la próxima barbacoa o reunión familiar.

8 porciones


1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de Bourbon de Jack Daniel
1/2 taza de salsa de soja

3 a 4 libras de chuletas de cerdo cortadas al centro, pechugas de pollo deshuesadas o sin piel, o filetes

1. Mezcle bien todos los ingredientes.


2. Verter sobre las chuletas de cerdo.


3. Dejar marinar de 30 minutos a 3 horas.


4. Retirar la marinada y la parrilla.

Cantidad por porción (ajustada para permitir que se vierta la mayor parte de la marinada)
Calorías 295 Calorías de grasa 124
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 42% Proteína 54% Carbohidratos. 1%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 14 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 102 mg
Sodio 340 mg
Carbohidratos totales 2 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 40 g

Vitamina A 0% Vitamina C 1% Calcio 0% Hierro 8%

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