Receta clásica de pastel de nuez

• Mayo 7, 2024

Hace 1 pastel de 9 pulgadas

Disfruta de una porción del sur con Classic Pecan Pie. Puede hacer su propia masa de pastel, utilizando su receta favorita o comprar una en su panadería o supermercado local. Más ligero que las versiones hechas con azúcar moreno y jarabe de maíz oscuro, este postre dorado sigue siendo rico y tan delicioso.

Condimente con vainilla, bourbon, ron o brandy y cubra con una nube de crema espesa recién batida sin azúcar.

Ingredientes

Pastel de 9 pulgadas *
3 huevos
1 taza de jarabe de maíz ligero
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla **
1 1/2 tazas de mitades de nuez

Método

Coloque la rejilla del horno en la posición media. Precaliente el horno a 425 grados F. Derrita la mantequilla en el microondas o en la estufa en una sartén pequeña. Dejar de lado.

Batir los huevos ligeramente con un batidor de alambre. Agregue el jarabe de maíz, el azúcar, la mantequilla derretida y la vainilla (u otro saborizante) y mezcle bien. Agregue las nueces, revolviendo bien para cubrir.

Vierte la mezcla de nueces en el molde para pastel preparado. Hornee durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados F y continúe horneando durante 15-20 minutos **** o hasta que los lados estén firmes y un cuchillo afilado insertado justo fuera del centro salga limpio. El centro aún debería temblar muy ligeramente.

Notas del cocinero
* Use una masa de pastel preparada o haga su propia masa.

** ¡Usa los mejores sabores que puedas encontrar! Bourbon de alta calidad o vainilla de Madagascar son excelentes opciones. Sustituya 2 cucharadas de bourbon o brandy o 1 cucharada de ron oscuro por la vainilla.

*** Batir la crema fresca y espesa helada en un recipiente frío hasta que se formen picos suaves. Agregue una pizca de vainilla para darle sabor. Sirva inmediatamente con el pastel: agregue una cucharada a cada rebanada de pastel o sirva en un tazón pequeño con una cuchara para que todos puedan servirse.

**** La cocción excesiva creará un relleno de pastel 'granular' o granulado. La prueba 'segura' de cocción es insertar un cuchillo afilado en el centro, girando ligeramente para abrir una pequeña 'puerta'. Mire adentro: el pastel está listo cuando el relleno esté ligeramente firme sin líquido almibarado. En mi horno, me llevó 30 minutos hornear.

Instrucciones De Vídeo: PASTEL DE NUEZ (Mayo 2024).