Recetas de Citrus Squash y Double Red Fire Onions

• Mayo 2, 2024

El torbellino de las vacaciones puede hacer que nuestros cerebros giren, haciendo que sea difícil concentrarse en algunas de las pequeñas partes de las comidas festivas. Las guarniciones a menudo se ignoran, dejando de lado las costillas o las galletas navideñas. Es posible que desee agregar un poco de dinamismo a su mesa con algunas guarniciones que deslumbran. En lugar de servir un tazón de maíz o guisantes con cebolla perla, la audaz dulzura de la calabaza de bellota o el calor de las cebollas de fuego pueden agregar un nuevo giro a esa parte del plato que a menudo se ignora. Mientras lo hace, agregue un poco de cerveza.

Calabaza vestida de cítricos

La calabaza bellota con la audaz dulzura de los cítricos de naranja es simple y elegante.

Cerveza recomendada: New Glarus Wisconsin Belgian Red, New Glarus Brewing Company, New Glarus, Wisconsin, 4% ABV

Estilo: Cerveza de frutas / vegetales - Cuerpo rojo cobrizo con una cabeza rosa gruesa - Una bebida refrescante, caracterizada por grandes sabores de cereza, acidez ligera y almendra.

Ingredientes:

2 calabazas de bellota, cortadas a la mitad y sin semillas
4 cucharadas de mantequilla derretida
¼ taza de azúcar morena bien compacta
¼ taza de concentrado de jugo de naranja
¼ de taza New Glarus Wisconsin Belgian Red
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de canela
1 naranja, en rodajas finas en rizos

Método:

Precalentar el horno a 350 grados.

Vierta 2 cucharadas de mantequilla derretida en el fondo de la fuente para hornear. Acomode la calabaza de bellota, cortada hacia abajo, sobre mantequilla. Hornee en horno de 350 grados durante 40 minutos, hasta que esté suave cuando se pinche con un tenedor.

En una cacerola pequeña, combine las 2 cucharadas restantes de mantequilla con azúcar morena, concentrado de jugo de naranja, New Glarus Wisconsin Belgian Red, sal y canela. Hacer hervir removiendo constantemente.

Voltee la calabaza en una fuente para hornear de modo que el lado cortado quede hacia arriba. Vierta la salsa en el centro de cada mitad. Regrese al horno a 350 grados durante 15-20 minutos, hasta que los bordes de la calabaza estén ligeramente dorados.

Retire las mitades de calabaza con cuidado de la fuente para hornear, teniendo cuidado de mantener la salsa intacta. Para servir, decorar generosamente con rizos de rodajas de naranja.

* Beneficio para la salud: Rico en vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina C, potasio, magnesio, zinc, cobre, ácido pantoténico.

Cebollas rojas dobles

¿Viendo doble? ¿Viendo rojo? Los sabores y aromas de las cebollas horneadas con mantequilla doblemente rojas son lo suficientemente buenos como para llevar a los ángeles a la tierra.

Cerveza recomendada: Maudite - Unibroue, Inc., Chambly, Quebec, Canadá, 8% ABV

Estilo: Belgian Strong Dark Ale - Cuerpo rojo rojizo con cabeza mediana blanquecina - Infundido a varios niveles de temperatura, creando una preparación robusta y con un agradable sabor a lúpulo y nariz; efervescente y seductor.

Ingredientes:

6 cebollas rojas medianas
12 onzas. Unibroue Maudite
6 cucharadas de mantequilla
sal de ajo
1/8 cucharadita de salsa Tabasco
pimienta molida fresca

Método:

Lavar y pelar las cebollas rojas. Marinarlos durante 30 minutos en maudita. Corta una cruz entrecruzada de 1 pulgada en la parte superior de cada cebolla. Derretir la mantequilla y la salsa Tabasco. Coloque 1 cucharada de mezcla de mantequilla en la cruz de cada cebolla. Espolvorea con sal de ajo y pimienta fresca molida.

Envuelva cada cebolla preparada en papel de aluminio. Asar a las brasas de 10 a 12 minutos o en horno de 400 grados durante 25 minutos. Sirve seis.

* Beneficio para la salud: Rico en vitaminas del complejo B, vitamina C, magnesio, zinc, cobre, ácido pantoténico.

¡Salud!

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