Receta de pastel de queso mascarpone navideño

• Mayo 2, 2024

¿Buscas una idea de receta de postre para Navidad? Una tarta de queso italiana Mascarpone es más ligera que la tarta de queso americana clásica pero aún con un sabor increíble.

Para la corteza utilizo una mezcla de galletas Amaretti y migas de galletas Graham * regulares, mientras que el relleno se hace combinando queso mascarpone y queso crema con jugo de naranja, ralladura de naranja y extracto de vainilla. Cubra con mi salsa casera de naranja de sangre de arándano y sus invitados tendrán la feliz Navidad más dulce de todas.

Ingredientes e instrucciones:

Corteza:

• 1 y 1/2 tazas de galletas Amaretti italianas *
• 3/4 taza de migajas de galletas Graham **
• 5 cucharadas de mantequilla derretida sin sal
* (Las galletas Amaretti son un tipo de galletas con sabor a almendras italianas, que se encuentran en la mayoría de los países. Si no están disponibles, use en su lugar galletas crujientes de vainilla)
** (Las galletas Graham son peculiares de los EE. UU., Y también se llaman Digestive Biscuits en Inglaterra y Australia; si ninguna de estas está disponible en su área, intente usar cookies crujientes)

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Recubra ligeramente con mantequilla el fondo - y solo el fondo - de un molde de 9 pulgadas de diámetro con forma de resorte (yo personalmente prefiero este método antiguo al aerosol antiadherente para pasteles). Envuelva bien el exterior de la sartén con 2 capas de papel de aluminio.
2. Coloque las galletas Amaretti en una bolsa grande con cierre (puede usar cualquier bolsa de plástico, pero asegúrese de que esté limpia y bien cerrada al final). Cubra la bolsa con una toalla de cocina y aplaste con un rodillo (o una botella vacía) hasta que las galletas estén molidas. En un tazón, mezcle las migas de galletas Graham y la galleta Amaretti triturada con la mantequilla derretida.
3. Presione la mezcla en el fondo, y solo en el fondo, del molde de resorte preparado. Hornee por unos 5-8 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de agregar el relleno de tarta de queso.
4. Mientras tanto, reduzca la temperatura del horno a 325 grados F.

Relleno:

• 1/2 libra de queso crema ligero, a temperatura ambiente
• 1 libra de queso Mascarpone ***, a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar
• 3 huevos grandes
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de licor de naranja
• La ralladura de 1 naranja pequeña

*** (Si el Mascarpone italiano, una versión mucho más dulce y dulce de queso crema, es difícil de encontrar, sustitúyalo por 2 tazas de queso crema batido con 1/2 taza de crema batida espesa)

1. Ya sea que use solo un tazón normal y una cuchara de madera o un procesador de alimentos, combine los 2 quesos con el azúcar hasta que estén completamente mezclados. Agregue los huevos, uno a la vez, asegurándose de incorporar completamente cada huevo antes de agregar el siguiente. Agregue el extracto de vainilla, el licor de naranja y la ralladura de naranja y mezcle nuevamente.
2. Vierta el relleno en la sartén preparada con la corteza de Amaretti. Coloque la fuente de fuente de primavera en una fuente para asar grande, luego agregue suficiente agua caliente para sumergir los lados de la fuente de fuente de primavera hasta la mitad. Hornee durante aproximadamente 1 hora, y no se preocupe si el centro del pastel todavía está ligeramente suave y se mueve al retirar el molde; se pondrá firme después de enfriarse.
3. Retire con cuidado la bandeja para asar del horno, saque la bandeja para tarta de queso del agua y deje enfriar por completo (aproximadamente una hora) antes de transferirla al refrigerador, durante al menos 4 horas.

Aderezo - Salsa de arándano:

¿Cómo se hace la salsa de arándano casera? Es fácil y muy rápido y una vez que pruebe esta receta, nunca más volverá a la salsa de arándanos enlatada.

Simplemente cocine 2 libras de arándanos frescos o congelados con 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela, algunos dientes, una taza de agua y el jugo fresco de 2 naranjas sanguinas sicilianas; se pueden encontrar frescas en muchas tiendas de comestibles; si no, reemplace con naranjas dulces regulares. Cuando los arándanos estén suaves, déjelos enfriar y luego tritúrelos con un machacador de papas.

Sirve sobre la tarta de queso mascarpone con sabor a naranja y disfruta.

Para encontrar la receta completa de salsa de arándano casera, haga clic aquí.

Buon appetito.

Cinzia Aversa, 2013

Instrucciones De Vídeo: TARTA DE TURRON Y QUESO MASCARPONE RECETA NAVIDEÑA FACIL (Mayo 2024).