Parfaits de frambuesa y chocolate

Parfaits de frambuesa y chocolate

¡Usa frambuesas rojas frescas o congeladas para crear un postre decadente de frambuesa y chocolate que se ve tan fabuloso como sabe!

• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/3 taza de maicena
• 1/4 cucharadita sal
• 3 tazas de leche
• 3 yemas de huevo, ligeramente batidas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1-1 / 2 cucharaditas vainilla
• 1 caja de frambuesas rojas frescas o 1 paquete. (10 a 12 onzas) de frambuesas rojas congeladas
• 1 contenedor (8 onzas) de cobertura batida congelada, descongelada
• crema batida, de cobertura adicional para decorar

Preparación -
Prepare el budín: en una cacerola pesada, combine el azúcar, el cacao y la sal y revuelva para mezclar bien. Batir la leche y las yemas de huevo. Cocine a fuego medio, hasta que hierva, revolviendo constantemente. Continúe hirviendo por un minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Agregue la mantequilla y la vainilla. Cubra la superficie del pudín con una envoltura de plástico, luego déjelo enfriar.

Si usa frambuesas congeladas, escurrir. Enjuague las frambuesas frescas con agua fría. Haga puré las frambuesas en un procesador de alimentos o licuadora. Vierte las bayas en puré en un tazón. Dobla la cobertura batida en las bayas en puré. Coloque el pudín de chocolate enfriado y la mezcla de frambuesa en 8 parfait individuales o vasos de postre altos, comenzando y terminando con el pudín de chocolate. Cubra y refrigere hasta que esté frío y listo. Cubra los parfaits individuales con una gota de crema batida o cobertura batida justo antes de servir.